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Oeufs au curcuma de Richard Béliveau
Oeufs au curcuma de Richard Béliveau
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Oeufs au curcuma de Richard Béliveau

Préparation
15 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
2
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle, attendrir l'oignon dans l'huile environ 3 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre, le cumin et le curcuma et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
  2. Ajouter les tomates, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 3 minutes. Saler et poivrer. Réduire le feu au minimum et creuser quatre puits dans les tomates. Déposer un oeuf dans chacun. Cuire lentement jusqu'à ce que le blanc soit coagulé. Couvrir de coriandre fraîche, poivrer abondamment et servir.

Note

De la même famille que le gingembre, le curcuma est un rhizome qui, une fois séché, donne une poudre d'un jaune éclatant. Cette épice possède un fort potentiel anticancéreux, en plus d'avoir des propriétés antioxydantes et d'aider à baisser le cholestérol sanguin.

Commentaires

  1. Super bon! J'ai rajouté des flocons de piments pour mettre ça un peu épicé.

  2. Question: serait-il possible de préparer les tomates dans un grande poêlonne et de faire plus de 4 nids? Ou bien il serait plus approprié de doubler la recette?

  3. Le goût est divin, j'ai ajouté des zucchinis et omis les œufs et m'en suis servie pour accompagner du poisson.

  4. C'est excellent! Je fais la préparation en double et me refais des oeufs pendant la semaine! :)

  5. Vraiment délicieux mais vous devez être patient !

  6. Très savoureux, véritable explosion de saveur en bouche.

  7. Très savoureux, véritable explosion de saveur en bouche.

  8. Quand même long à cuire..pour une recette super santé, c'est bon!

  9. Délicieuse! Cette recette est devenue celle des petits déjeuners du samedi matin!

  10. Succulent! Mon conjoint en redemande!! Mais c'est vrai que c'est pour 2 et non pour 4.

  11. superbe recette !

  12. Question: Est-ce que on peut utiliser de vrais tomate? a ce moment est ce que on utilise la memem quantite?

  13. J'ai fait cette recette pour un brunch en famille. C'est simple à faire et tellement savoureux! Ce fut un franc succès.

  14. Excellent ! Mais il s'agit plutôt d'une portion pour 2 personnes que pour 4.

  15. Cette recette est d'une simplicité désarmante mais tellement goûteuse et remplie de saveurs! À essayer absolument!

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