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Pain de légumineuses et de fromage
Pain de légumineuses et de fromage
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Pain de légumineuses et de fromage

Préparation
15 MIN
Cuisson
1 H
Portions
6
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Beurrer un moule à pain de 21 x 11 cm (8 x 4 po).
  3. Dans une poêle, attendrir les légumes dans l'huile à feu moyen pendant 5 minutes. Saler et poivrer. Placer dans un bol et laisser tiédir.
  4. Ajouter les oeufs, le son d'avoine et le persil aux légumes tiédis. Incorporer délicatement les légumineuses et le fromage. Verser dans le moule et presser légèrement. Couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium. Réduire la température du four à 160 °C (325 °F) et poursuivre la cuisson pendant 45 minutes.
  5. Laisser reposer pendant 10 minutes, puis démouler et servir en tranches, nappé de sauce tomate.

Note

Véritable trésor nutritif, les légumineuses fournissent des protéines, des glucides à digestion lente, des fibres, plusieurs vitamines B et minéraux. Elles contribuent à procurer un effet de satiété, en plus d'aider à un meilleur contrôle de la glycémie et du cholestérol sanguin. Qu'on les achète sèches, congelées ou en conserve, leur coût avantageux les rend accessibles à tous.

Commentaires

  1. Vraiment bon! Je l’ai servi avec une sauce fromagée au lieu de la sauce tomate et ce fut un succès!

  2. Toutes sortes de bons ingrédients mais Manque de saveur. Ajoutez d'autres herbes (thim, oregano) et du sel. Je croyais que le fromage rendrait le pain assez salé et il m'a fallu en rajouter pour améliorer la saveur.

  3. Un classique ici!

  4. Ma famille et moi avons adoré ce pain aux légumineuses! Afin de gagner du temps, peut-on le faire cuire dans des moules à muffins?

  5. Je me suis inspirée des commentaires des autres pour m'assurer que le pain aurait plus de saveur. Donc, j'ai ajouté au mélange : plus de gousses d'ail et de persil; de l'origan et du thym. J'ai fait un mélange (sauce Chili, worcestershire et sauce soya) que j'ai mis sur le dessus du pain. Temps : cela m'a pris plus que 15 minutes à préparer (un bon 40 minutes) et en effet, le temps de cuisson indiqué en résumé était plus court que le temps indiqué dans le détail de la preparation. Bon repas santé.

  6. J'ai adoré. J'ai par contre utilisé des flocons d'avoine et nappé de sauce arrabbiata avant de mettre au four. Merci pour cette excellente recette.

  7. C'est un succès chez nous même pour ma fille de 6 ans étonnamment. Dans notre ère où la viande est de plus en plus dispendieuse et où les cancers sont omniprésente, cette recette est un brin de fraîcheur dans l'éternelle quête de santé que s'est donné pour mission ma famille. Merci

  8. Malheureusement, j'ai trouvé que ça manquait de goût comme certains on déjà noté... Dommage

  9. Le pain est au four, et je note une erreur dans le temps de cuisson. Vous mentionnez un temps de cuisson de 1 heure alors que la recette mentionne un total d'une heure 15!

  10. Bon mais manque un peu de goût.....Très bonne idée de rajouter de la sauce chili au mélange et aussi de la sauce Worchestershire.

  11. Je suis très déçue, ça ne goûte pas grand chose. J'ai du ajouter bcp de sauce et de fromage pour le faire passer.

  12. Est-ce qu'on peut congeler ce pain

  13. Excellente!!! Ma famille et moi l'adorons. Beaucoup de fromage et d'ail....miam!!!!

  14. Excellent! J'ai utilisé des flocons d'avoine plutôt que le son pour la texture et ajouté un oignon. J'ai bien salé et poivrer et c'était excellent. Je la met dans la pile à refaire. À manger avec un peu de ketchup. (sacrilège!!! ;)

  15. Excellente recette santé. J'ai remplacé de persil par du thym. A refaire surement

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.