Thon et fenouil grillés, gremolata à la coriandre fraîche

Thon et fenouil grillés, gremolata à la coriandre fraîche

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 6 Numéro 4 (p. 46)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs
Voir les

Catégories

Ingrédients

  • Gremolata à la coriandre fraîche

    • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, ciselée
    • 30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin grillées, hachées
    • 1/4 de poivron rouge, coupé en brunoise
    • Le zeste râpé de 1 citron
    • Le jus de 1/2 citron
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek ou au goût
    • Sel et poivre
  • Thon et fenouil grillés

    • 2 bulbes de fenouil
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 4 steaks de thon d'environ 170 g (6 oz), légèrement tempérés

Préparation

  • Gremolata à la coriandre fraîche

  • Thon et fenouil grillés

Note de l'équipe Ricardo

Si désiré, faire griller le reste du poivron rouge, coupé en lanières, avec le fenouil.

Note personnelle