Côtes levées à la sauce barbecue au chocolat
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Côtes levées à la sauce barbecue au chocolat
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Côtes levées à la sauce barbecue au chocolat

Préparation
20 MIN
Cuisson
2 H
Réfrigération
3 H
Portions
4

Ingrédients

Marinade sèche et côtes

Sauce barbecue au chocolat

Préparation

Marinade sèche et côtes

  1. Tapisser une plaque de cuisson de papier aluminium.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  3. Placer les côtes sur la plaque et saupoudrer généreusement de la marinade en frottant bien la viande. Couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer de 2 à 3 heures.
  4. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 150°C (300°F).
  5. Cuire les côtes environ 2h30 ou jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os.

Sauce barbecue au chocolat

  1. Entre-temps, dans une petite casserole, dorer l'oignon et le piment dans l'huile. Ajouter le reste des ingrédients à l'exception du chocolat. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Hors du feu, ajouter le chocolat et remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Rectifier l'assaisonnement.
  2. Retirer la plaque du four. Retirer le papier d'aluminium. Badigeonner la viande de sauce. Réserver le reste pour servir en accompagnement. Griller légèrement les côtes sous le gril (broil).

Commentaires

  1. Est-ce possible d'utiliser une cuisson à la mijoteuse pour cette recette?

  2. À essayer, vraiment étonnant! Mais ça ne bat pas "les meilleurs".

  3. Ben voyons!

  4. Quel serait le meilleur accompagnement pour ces côtes ? Cuisson BBQ est-elle recommandée ou c'est meilleur au four ?

  5. Tout simplement succulent... Je peux dire que j'en ai fait des recettes de côtes levées ;-) N'hésitez pas!

  6. Ma recette préférée.Trop bon,est-ce possible?

  7. tout simplement un delice

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