Biscuits aux amandes
Préparation
15 MIN
Cuisson
10 MIN
Rendement
30
Se congèle

Biscuits aux amandes

Ingrédients

  • 2 jaunes d’oeufs
  • 10 ml (2 c. à thé) d’eau
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 75 ml (1/3 tasse) de poudre d’amandes
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, mou
  • 75 ml (1/3 tasse) de sucre
  • 10 ml (2 c. à thé) d'essence d'amande
  • 30 amandes entières mondées, pour décorer

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un petit bol, mélanger un jaune d’oeuf avec l’eau. Réserver la dorure.
  3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes et la poudre à pâte. Réserver.
  4. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre, l’essence et le jaune d’oeuf restant au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mélange de farine.
  5. Avec les mains, façonner des boules avec 15 ml (1 c. à soupe) de pâte pour chaque biscuit. Les répartir sur les plaques.
  6. Avec les doigts, aplatir les boules et enfoncer légèrement une amande au centre de chaque biscuit. À l’aide d’un pinceau, badigeonner légèrement les biscuits avec la dorure.
  7. Cuire au four de 8 à 10 minutes. Ne pas laisser dorer. Laisser refroidir complètement avant de servir.