Name: Travers de porc grillés à la sauce Ponzu
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 2,27 kg (5 lb) de côtes de porc, coupées entre chaque côte; 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs; 15 ml (1 c. à soupe) d'eau; 250 ml (1 tasse) de sauce soya; 250 ml (1 tasse) de cassonade; Le zeste râpé et le jus de 1 citron; Le zeste râpé et le jus de 1 lime; Le zeste râpé de 1 orange; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce harissa; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue; 60 ml (1/4 tasse) de noix de cajou non salées hachées; Quartiers d'orange, pour garnir

Note de l'équipe Ricardo

Un bon truc pour l'application des marinades sucrées, comme notre sauce Ponzu. Attendez que la cuisson soit bien amorcée avant d'en badigeonner la viande. Vous l'empêcherez ainsi de caraméliser trop vite et de brûler.

Travers de porc grillés à la sauce Ponzu

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !