Renversé au yogourt et aux fruits

Name: Renversé au yogourt et aux fruits
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 1 grosse mangue, pelée et coupée en dés; 60 ml (1/4 tasse) d'eau; 45 ml (3 c. à soupe) de sucre; 20 ml (4 c. à thé) de gélatine; 45 ml (3 c. à soupe) d'eau froide; 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable, réchauffé; 750 ml (3 tasses) de yogourt nature 2 %

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Préparation: 20 MIN
Cuisson: 5 MIN
Réfrigération: 3 H
Congélation: 1 H
Portions: 8

Choix sain

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Garniture aux fruits

1 grosse mangue, pelée et coupée en dés
60 ml (1/4 tasse) d'eau
45 ml (3 c. à soupe) de sucre

Flan

20 ml (4 c. à thé) de gélatine
45 ml (3 c. à soupe) d'eau froide
125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable, réchauffé
750 ml (3 tasses) de yogourt nature 2 %

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Préparation

Garniture aux fruits

Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Au mélangeur, réduire en une purée lisse. Répartir dans 8 ramequins de 125 ml (1/2 tasse). Déposer les ramequins sur une plaque et congeler pendant 1 heure.

Flan

Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l'eau et la laisser gonfler 1 minute. Chauffer au micro-ondes quelques secondes et incorporer au sirop d'érable chaud. Mélanger jusqu'à ce que la gélatine soit bien dissoute. Incorporer au yogourt et bien mélanger. Verser dans les ramequins. Réfrigérer 3 heures.
Passer les ramequins sous l'eau chaude quelques secondes au besoin et démouler dans des assiettes. Servir.

Note

Voilà un dessert savoureux inspiré de la crème renversée au caramel, en version plus vitaminée ! Le yogourt apporte aussi une bonne quantité de calcium et seulement 2 % de matières grasses. Quand on pense qu'un biscuit aux brisures de chocolat en contient 28 %...

On peut remplacer la mangue par 500 ml (2 tasses) de fraises ou de framboises fraîches ou décongelées. Dans ce cas, au robot, réduire en purée les fruits crus avec le sucre sans ajouter d'eau.

Commentaires

Caroline G.

4 étoiles 1er février 2019

Excellente recette et très rafraîchissante. Je vais l'essayer avec d'autres variétés de fruits.
Mona C.

1 étoile 26 août 2018

Il me semble qu’il y a beaucoup trop de sucre dans vos recettes pour diabétiques
lizanne c.

5 étoiles 16 juillet 2018

Fait avec des pêches Un délice.
Sylvie L.

6 mars 2018

En fait, j'ai une question: est-ce que je peux utiliser du yogourt grec 0% à la place du 2% ? Merci, j'ai bien hâte d'essayer cette recette. Merci1
Suzanne L.

5 étoiles 7 novembre 2017

Un bon p’tit dessert pas compliqué!
CHRISTINE C.

9 juillet 2017

En réponse à Serge. Comme je les fait dans de petits pots Mason, après le refroidissement au réfrigérateur j'ai fermé avec les couvercles et nous avons savouré les derniers 3 semaines plus tard et ils étaient encore excellents.
Serge S.

5 étoiles 7 mai 2017

Vivant seul j'aimerais savoir combien de temps je peux conserver au frigo ? ou Est-ce possible de congeler chaque ramequin individuellement, si l'on y appose des couvercles ? Merci
Nathalie L.

5 étoiles 24 janvier 2017

Excellent dessert léger et rafraichissant!
chrisriane g.

11 juillet 2016

J ai un restant de confiture aux framboise puis-je utilise pour le fond? Et pour qu'il soit aussi constant comme la gelé de manque que puis-je faire? Merci
Ricardocuisine
13 juillet 2016

Bonjour, Nous ne vous conseillons pas d'utiliser la confiture, elle sera surement trop sucrée pour ce dessert. Nous vous suggérons d'utiliser d'autres fruits frais ou surgelés, comme les fraises, les framboises, les bleuets ou les cerises. Merci de votre intérêt.
Francine C.

5 étoiles 18 mars 2016

Excellent, je l'ai fait avec du yogourt grec. Mon mari était septique et il a adoré. Merci!
Marie-Claude M.

5 étoiles 8 mars 2016

Vraiment délicieux ! Ce dessert se compare très bien à une panna motta traditionnelle tout en étant un dessert santé :-) Nous répéterons souvent car on peut varier les fruits utilisés pour la garniture.
Marie-Michelle L.

5 étoiles 6 janvier 2016

A su combler une rage de sucre! Définitivement à refaire.
chantal s.

4 novembre 2015

Est-ce la même procédure avec du yaourt grec?
Marie-Danielle C.

5 étoiles 16 septembre 2015

Absolument divin et très sain. J'ai fait la recette originale qui est parfaite et pour changer, je l'ai refaite avec du beurre de pomme. C'était délicieux mais le beurre de pomme ne coulait pas sur la mousse comme le coulis de mangue, alors c'était moins joli.
CHRISTINE C.

5 étoiles 30 août 2015

Excellent. Je les ai fait aux bleuets puis aux fraises dans de petits pots Mason. Je les sert comme dessert, en collation ou au petit déjeuner avec un muffin anglais.