Ragoût de veau au piment d'Espelette de Gilles Gougeon

Ragoût de veau au piment d'Espelette de Gilles Gougeon

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 1 h
  • Portions 8
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 2
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Espelette est un village du Pays basque, pas très loin de Saint-Jean-de-luz, où l'on produit les célèbres piments. Le piment d'Espelette a certainement un goût prononcé, il est quand même deux fois moins fort que le piment de Cayenne: ajustez donc les proportions en conséquence.

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Note personnelle