Chocolat chaud et guimauve maison
Préparation
30 MIN
Cuisson
10 MIN
Attente
12 H
Portions
4

Chocolat chaud et guimauve maison

Ingrédients

  • 1 litre (4 tasses) de lait
  • 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
  • 180 g (6 oz) de bon chocolat mi-sucré ou au lait

    Guimauve maison

  • Huile de canola ou de maïs
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
  • 75 ml (1/3 tasse) d'eau chaude
  • 5 ml. (1 c. à thé) d'essence de vanille
  • 25 ml (5 c. à thé) de gélatine neutre
  • 125 ml (1/2 tasse) d'eau froide
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sucre à glacer
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

Préparation

Chocolat chaud

  1. Dans une casserole, chauffer le lait et l'essence de vanille. Ajouter le chocolat, remuer pour le faire fondre, puis fouetter avant de servir.

Guimauve maison

  1. Tapisser de pellicule de plastique un moule d'environ 33 x 23 cm (13 x 9 po) et bien huiler avec les mains. Il est important de huiler entièrement le moule.
  2. Dans un bol, mélanger le sucre et l'eau. Ajouter l'essence de vanille.
  3. Dans un autre bol, faire gonfler la gélatine dans l'eau froide de 2 à 3 minutes, puis la faire se dissoudre complètement au micro-ondes ou au bain-marie. L'ajouter au mélange de sucre.
  4. Battre au batteur électrique environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait la texture d'une meringue molle. Étaler dans le moule et laisser prendre toute une nuit.
  5. Couper la guimauve en cubes et la rouler dans le mélange de sucre à glacer et de fécule de maïs.

Note

Pour conserver le reste de la guimauve, laissez-la à l'air libre pendant 24 heures, puis rangez-la dans un contenant hermétique. Elle se conservera plusieurs jours.