Name: Crostini aux figues et au gorgonzola
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 8 oignons verts, hachés finement; 2 gousses d'ail, hachées; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive, et plus pour arroser; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique; 1 baguette de pain; 4 grosses figues fraîches, coupées en tranches; 20 g (3 c. à soupe) de noix de Grenoble, hachées; 140 g (5 oz) de gorgonzola, coupé en petits morceaux

Ingrédients

8 oignons verts, hachés finement
2 gousses d'ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive, et plus pour arroser
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
1 baguette de pain
4 grosses figues fraîches, coupées en tranches
20 g (3 c. à soupe) de noix de Grenoble, hachées
140 g (5 oz) de gorgonzola, coupé en petits morceaux

Préparation

Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil).
Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, attendrir les oignons verts et l'ail dans l'huile. Ajouter le vinaigre balsamique et laisser réduire. Réserver.
Sur un plan de travail, couper la baguette en deux à l'horizontale. Retirer les deux extrémités, puis couper en 8 morceaux d'environ 10 cm (4 po) de longueur. Déposer sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier d'aluminium.
Répartir le mélange d'oignons verts sur le pain. Garnir des figues en les superposant. Parsemer des noix, puis du fromage. Verser un filet d'huile sur les crostini.
Griller au four quelques minutes. Poivrer. Servir chaud, en amuse-gueule ou en entrée.

Note de l'équipe Ricardo

À défaut de figues fraîches, utilisez des tranches de poires.

Crostini aux figues et au gorgonzola

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Préparation

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