Huîtres Rockefeller

Huîtres Rockefeller

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4

Une recette parfaite à faire avec des huîtres fraîches et du parmesan frais.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 1 Numéro 1)
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

    • 1 gousse d'ail, hachée
    • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
    • 3 litres (12 tasses) d'épinards frais, lavés et essorés
    • La chair de 24 huîtres de choix
    • 30 ml (2 c. à soupe) de chapelure
    • 60 ml (1/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé
  • Sauce hollandaise

    • 3 oeufs, séparés
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vin blanc
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
    • 180 ml (3/4 tasse) de beurre froid, coupé en morceaux
    • Sel et poivre

Préparation

  • Sauce hollandaise

Note personnelle