Bleu dans le porto

Name: Bleu dans le porto
Ingredients: 400 g de fromage bleu; Porto

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Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 1

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 400 g de fromage bleu
- Porto

Préparation

- Prendre un gros morceau de fromage bleu de 400 g ou plus, au goût. Placer le fromage dans un bocal muni d'un couvercle à charnière. Piquer le fromage à plusieurs endroits avec une brochette pour permettre au vin de s'y infilter. Couvrir le fromage de porto. Refermer le bocal et laisser le fromage s'imprégner de vin au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sombre. Le tout sera prêt dans trois ou quatre jours. Se conserve deux ou trois semaines au réfrigérateur. Servir avec des tranches de pain aux noix.

Note de l'équipe Ricardo

J'irais même jusqu'à proposer des tranches de pain aux bananes et noix ou aux canneberges et noix... Cela peut sembler étrange, mais c'est à essayer. Si l'on mange du bleu pour la première fois, l'accompagner de miel. Chaque convive versera un mince filet de miel sur son morceau de fromage. Compléter la présentation avec des fruits séchés tels que pruneaux, abricots, dattes et de jolies noix en écales. Pour offrir, accompagner d'une bonne bouteille de porto.

Note personnelle

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