Name: Croustades d'aubergine au Bleu l'Ermite
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 16
Ingredients: 6 tranches de pain sandwich; 5 ml (1 c. à thé) de beurre, ramolli; 45 à 60 ml (3 à 4 c. à soupe) d'huile d'olive; 1 petite aubergine, pelée et coupée en petits dés; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'ail, haché finement; 15 ml (1 c. à soupe) de pesto; Sel et poivre; Quelques c. à soupe de fromage bleu l'Ermite, émietté; 45 ml (3 c. à soupe) de cheddar fort râpé

Ingrédients

- 6 tranches de pain sandwich
- 5 ml (1 c. à thé) de beurre, ramolli
- 45 à 60 ml (3 à 4 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 petite aubergine, pelée et coupée en petits dés
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'ail, haché finement
- 15 ml (1 c. à soupe) de pesto
- Sel et poivre
- Quelques c. à soupe de fromage bleu l'Ermite, émietté
- 45 ml (3 c. à soupe) de cheddar fort râpé

Préparation

- Préchauffer le four à 180 °C (350°F).
- Beurrer le pain, le tailler à l'aide d'un emporte-pièce rond. Faire 3 cercles par tranche de pain. Mouler le pain dans des moules à tartelette ou dans de très petits moules à muffins. Faire dorer au four.
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile. Y saisir les dés d'aubergine jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Ajouter un peu d'huile au besoin. Ajouter l'ail et le pesto. Saler et poivrer, réserver.
- Au dernier moment, répartir le mélange dans les croustades. Garnir de fromage bleu, puis de cheddar râpé. Déposer sur une plaque. Laisser gratiner au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Servir ces canapés chauds.

Croustades d'aubergine au Bleu l'Ermite

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Préparation

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !