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Saumon mariné au whisky
Saumon mariné au whisky
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Saumon mariné au whisky

Préparation
20 MIN
Attente
24 H
Portions
4
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Ingrédients

Sauce mayonnaise

Préparation

  1. Déposer le filet de saumon, côté peau dans l'assiette. Arroser de whisky.
  2. Saler le saumon un peu plus qu'à la normale. Saupoudrer la même quantité de sucre. Poivrer et répartir les herbes sur le poisson.
  3. Presser les herbes et retourner le poisson. Couvrir d'une pellicule de plastique. Laisser mariner 24 heures au réfrigérateur.

Sauce mayonnaise

  1. Dans un bol, fouetter le jaune d'oeuf et la moutarde de Dijon. Ajouter l'huile en un mince filet en fouettant énergiquement.
  2. Ajouter le whisky, le miel et la ciboulette. Fouetter à nouveau énergiquement. Poivrer et réserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
  3. Pour servir, trancher le saumon le plus finement possible. Accompagner de la sauce mayonnaise.

Commentaires

  1. Whisky...??? A défaut d'une marque ou un whisky bien précis, est-il possible avoir suggestion d'un type ou style de whisky/whiskey...??? Un Jack Daniels, un V.O Seagram, un Wild Turkey, un Johnny Walker RED, un Glenfiddich, un Bowmore, un Glemorrangie, etc. Assurément tous des résultats différents.

  2. Excellente recette...je l'ai faite plusieurs fois et on en redemande!

  3. Bon j'ai finalement essayé cette recette et je la trouve sérieusement minable....très loin de ce à quoi je suis habitué sur votre site. Je suis désolé du mauvais commentaire mais je crois que vous devriez retirer cette recette ou bien la modifier. Je recommande plutot une recette de gravlax, de loin supérieur!!!

  4. Bonjour, Je me demandais s'il est possible de faire la recette avec un saumon décongelé?

  5. Humm......je trouves un peu ordinaire le "Saler le saumon un peu plus qu'à la normale"..........définir "normale" ici SVP???

  6. moi je voudrais savoir le temps de cuisson si possible

  7. Combien de temps peut-on conserver le saumon une fois que les 24 heures de marinade sont écoulées ?

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