Crème de maïs à la courge poivrée

Crème de maïs à la courge poivrée

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 8
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 4 (p. 92)
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs
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Ingrédients

    • 450 g (3 tasses) de courge poivrée, pelée et coupée en cubes
    • 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
    • 6 tranches de bacon, hachées finement
    • 1 oignon, haché
    • 1 branche de céleri, hachée finement
    • 1 gousse d'ail, hachée
    • 250 ml (1 tasse) de lait
    • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de maïs en crème
    • 300 g (2 tasses) de grains de maïs cuits (environ 2 épis de maïs)

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

La courge poivrée, aussi appelée courgeron, se reconnaît facilement à ses profondes nervures et sa peau lisse et vert foncé. Sa chair jaune orangé est moins sucrée que celle de la courge musquée, qui elle ressemble à une grosse poire. On pourrait même y reconnaître un petit goût de noisette. Elle se trouve presque en tout temps dans les supermarchés.

Note personnelle

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