Name: Soupe aux pois à l'ancienne
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 375 ml (1 1/2 tasse) de pois jaunes secs; 1,5 litre (6 tasses) d'eau, pour le trempage; 100 g (1/4 lb) de flanc de porc salé (lard salé entrelardé), coupé en 2; 625 ml (2 1/2 tasses) d'oignons hachés; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 250 ml (1 tasse) de carottes coupées en dés; 250 ml (1 tasse) de céleri coupé en dés; 1,5 litre (6 tasses) d'eau; 3 feuilles de laurier; 10 ml (2 c. à thé) de sarriette fraîche ciselée; Sel et poivre

375 ml (1 1/2 tasse) de pois jaunes secs

1,5 litre (6 tasses) d'eau, pour le trempage

100 g (1/4 lb) de flanc de porc salé (lard salé entrelardé), coupé en 2

625 ml (2 1/2 tasses) d'oignons hachés

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

250 ml (1 tasse) de carottes coupées en dés

250 ml (1 tasse) de céleri coupé en dés

1,5 litre (6 tasses) d'eau

3 feuilles de laurier

10 ml (2 c. à thé) de sarriette fraîche ciselée

Sel et poivre

Soupe aux pois à l'ancienne

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

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La gourmandise au bout des doigts !