Frites de patates douces

Name: Frites de patates douces
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 patates douces de grosseur moyenne, pelées et coupées en bâtonnets de 1/2 cm (1/4 po); Huile de canola pour la friture; 180 ml (3/4 tasse) de fécule de pomme de terre; Sel et poivre

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Préparation 20 min
Cuisson 10 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 6 Numéro 4 (p. 100)

Végétarien
Végétalien
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 4 patates douces de grosseur moyenne, pelées et coupées en bâtonnets de 1/2 cm (1/4 po)
- Huile de canola pour la friture
- 180 ml (3/4 tasse) de fécule de pomme de terre
- Sel et poivre

Préparation

- Préchauffer l'huile de la friteuse à température élevée.
- Plonger les patates douces dans l'eau et les laisser tremper pendant au moins 5 minutes. Bien les égoutter sans les assécher complètement.
- Étaler les patates douces sur une plaque à biscuits et saupoudrer de fécule de pomme de terre. Mélanger. Frire immédiatement de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les frites soient légèrement dorées et croustillantes.
- Retirer de la friteuse et égoutter sur du papier absorbant. Saler.

Frites de patates douces

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