Purée de pommes de terre aux pommes

Name: Purée de pommes de terre aux pommes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 6 pommes de terre rondes moyennes, pelées et coupées en morceaux; 2 pommes McIntosh, Empire ou Spartan, pelées et le coeur enlevé, émincées; 3 échalotes françaises, hachées finement; 75 ml (1/3 tasse) de beurre; 125 ml (1/2 tasse) de crème champêtre 15 %; 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue; Sel et poivre

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Préparation 15 min
Cuisson 25 min
Portions 6

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 3 Numéro 5 (p. 66)

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 6 pommes de terre rondes moyennes, pelées et coupées en morceaux
- 2 pommes McIntosh, Empire ou Spartan, pelées et le coeur enlevé, émincées
- 3 échalotes françaises, hachées finement
- 75 ml (1/3 tasse) de beurre
- 125 ml (1/2 tasse) de crème champêtre 15 %
- 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une casserole, cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, soit environ 15 minutes. Égoutter.
- Simultanément, cuire les pommes et les échalotes dans 30 ml (2 c. à soupe) de beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Mettre les pommes cuites dans la casserole avec les pommes de terre égouttées.
- À l'aide d'un pilon, écraser grossièrement le mélange avec le reste du beurre. Puis, à l'aide d'un batteur électrique, réduire le mélange en purée avec la crème et la muscade. Saler et poivrer. Servir sans attendre.

Purée de pommes de terre aux pommes

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