Salade tiède de pleurotes et de dinde confite

Ingrédients

• Vinaigrette

  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin blanc
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de noix
  • 5 ml (1 c. à thé) d'estragon frais ciselé
  • Sel et poivre

• Salade

  • 2 paquets de 85 g de pleurotes, effilochés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 250 ml (1 tasse) de dinde confite effilochée
  • 1 litre (4 tasses) de mesclun