Salade panzanella au maïs

Name: Salade panzanella au maïs
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 1 litre (4 tasses) de pain de campagne rassis en cubes de 1,5 cm (3/4 po); 2 gousses d'ail, hachées finement; 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive; 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc; Sel et poivre; 1 poivron jaune, coupé en cubes; 500 ml (2 tasses) de concombre pelé, coupé en cubes; 4 tomates jaunes, coupées en cubes; 250 ml (1 tasse) de maïs en grains, cuit; 3 oignons verts, hachés finement; Sel et poivre; 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais, ciselé

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Préparation 10 min
Portions 8

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 4 (p. 92)

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 1 litre (4 tasses) de pain de campagne rassis en cubes de 1,5 cm (3/4 po)
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
- Sel et poivre
- 1 poivron jaune, coupé en cubes
- 500 ml (2 tasses) de concombre pelé, coupé en cubes
- 4 tomates jaunes, coupées en cubes
- 250 ml (1 tasse) de maïs en grains, cuit
- 3 oignons verts, hachés finement
- Sel et poivre
- 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais, ciselé

Préparation

- Déposer le pain dans un bol et le couvrir d'eau froide. L'essorer avec les mains. Le pain devrait reprendre sa forme.
- Dans un bol, mélanger l'ail, l'huile et le vinaigre. Saler et poivrer.
- Dans un grand bol, mélanger le pain, les légumes et le basilic. Incorporer la vinaigrette. Rectifier l'assaisonnement. Accompagne bien la viande, la volaille et les poissons grillés. Cette salade "jaune soleil" est aussi parfaite pour le pique-nique. À consommer dans les 24 heures.

Salade panzanella au maïs

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