Salade tiède de magret de canard grillé au barbecue

• 1 magret de canard de 454 g (1 lb)
• • 15 ml (1 c. à soupe) de gros sel ou
  • Fleur de sel
• 15 ml (1 c. à soupe) d'herbes ciselées, au choix (thym, romarin, persil)
• 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
• 1 litre (4 tasses) de roquette
• Copeaux de parmesan
• Sel et poivre

Vinaigrette aux noisettes

• 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique
• • 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive ou
  • Moitié huile d'olive, moitié huile de noix
• 45 ml (3 c. à soupe) de noisettes grillées, hachées
• Sel et poivre