Name: Gâteaux fondants noir et blanc
Prep time: 25 min
Cook time: 16 min
Total time: 41 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 30 ml (2 c. à soupe) de cacao; 30 ml (2 c. à soupe) de sucre; 125 ml (1/2 tasse) de farine; 125 ml (1/2 tasse) de cacao; 225 g (8 oz) de chocolat mi-sucré, haché; 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé; 3 oeufs; 125 ml (1/2 tasse) de sucre; 90 g (3 oz) de chocolat blanc, coupés; 6 cerises Bing en conserve, égouttées; Sucre à glacer

Préparation

- Dans un bol, mélanger 30 ml (2. à soupe) de cacao et le sucre. Bien beurrer et saupoudrer du mélange de cacao et de sucre 6 ramequins d'une contenance de 125 ml (1/2 tasse). Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, tamiser la farine et les 125 ml (1/2 tasse) de cacao. Réserver.
- Au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre. Laisser tiédir.
- Dans un autre bol, fouetter les oeufs et le sucre environ 4 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange pâlisse.
- À l'aide d'une spatule, incorporer le mélange de farine et de cacao en pliant. Ajouter le chocolat et mélanger délicatement.
- Verser la moitié de la pâte dans les ramequins. Déposer un demi carré de chocolat blanc et une cerise Bing (ou 2 griottes) au centre de chacun. Couvrir du reste de la pâte.
- Cuire au four environ 16 minutes.
- Laisser tiédir, démouler et servir immédiatement. Si on doit attendre pour le service, réchauffer les gâteaux au micro-ondes. Si désiré, saupoudrer de sucre à glacer et servir avec des cerises fraîches dont on aura trempé la moitié dans le chocolat.

Gâteaux fondants noir et blanc

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La gourmandise au bout des doigts !