Trempette aux graines de citrouille

Trempette aux graines de citrouille

  • Préparation 15 min
  • Rendement 500 ml (2 tasses)

Cette trempette est une recette savoureuse et originale.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 3 Numéro 5 (p. 42)
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Ingrédients

    • 180 ml (3/4 tasse) de graines de citrouille écalées, légèrement grillées
    • 1 à 2 gousses d'ail, dégermées
    • 125 ml (1/2 tasse) de parmigiano reggiano frais, râpé
    • 250 ml (1 tasse) de feuilles de basilic, rincées, épongées
    • 430 ml (1 3/4 tasse) de yogourt riche (de type Méditerranée)
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de miel
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Bien sûr, on trouve des courges toute l'année dans les fruiteries et épicerie. Mais pourquoi ne pas proftier de la saison des récoltes pour aller cueillir vous-mêmes les cucurbitacés dans des endroits entièrement consacrés à leur culture? C'est une activité agréable à faire en famille et, en plus, certains lieux sont de véritables centres d'interprétation. Où aller? La Courgerie 2321, Grand rang St-Pierre, Sainte-Élizabeth 450 752-2950 ou 1 800 711-2021 www.lacourgerie.com Centre d'interprétation de la courge 839, chemin Principal Saint-Joseph-du-Lac 450 623-4894 www.courge-quebec.com La Ferme Quinn 2495, boul. Perrot Sud, Notre-Dame-de-l'Île-Perrot 514 453-1510 www.quinnfarm.qc.ca

Note personnelle