Name: Soupe aux fèves de soya et au tofu tendre
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 gousses d'ail, tranchées finement à la mandoline; 45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale; 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet; 375 ml (1 1/2 tasses) de fèves de soya fraîches ou surgelées, écalées; 1 petite tranche de gingembre frais, pelé; 454 g (1 lb) de tofu mi-ferme, coupé en dés; 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya; Sambal oelek au goût; 1 oignon vert, émincé en diagonale; Coriandre fraîche au goût

Note de l'équipe Ricardo

On trouve les fèves de soya dans les épiceries asiatiques ou dans les magasins d'aliments naturels, dans la section des surgelés. À ne pas confondre avec les fèves de soya sèches de la grande famille des légumineuses. On peut les remplacer par des petits pois surgelés.

Vous souhaitez gagner du temps en préparant cette recette? Trouvez le bouillon de poulet RICARDO, dans les épiceries IGA.

Soupe aux fèves de soya et au tofu tendre

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Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !