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Frittata de pommes de terre à l'oignon

Name: Frittata de pommes de terre à l'oignon
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 90 ml (6 c. à soupe) d'huile d'olive; 3 pommes de terre à chair jaune, pelées et tranchées finement à la mandoline; 1 gros oignon espagnol, émincé; 5 oeufs, légèrement battus; Sel et poivre

4 stars (45) Évaluer cette recette

Préparation: 10 MIN
Cuisson: 25 MIN
Portions: 6

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

90 ml (6 c. à soupe) d'huile d'olive
3 pommes de terre à chair jaune, pelées et tranchées finement à la mandoline
1 gros oignon espagnol, émincé
5 oeufs, légèrement battus
Sel et poivre

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Préparation

Dans une grande poêle anti-adhésive de 30 cm (12 po) de diamètre, chauffer 60 ml (1/4 tasse) d'huile à feu vif. Ajouter les pommes de terre, l'oignon et bien les enrober d'huile. Saler et poivrer. Couvrir et cuire doucement de 10 à 15 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Laisser tiédir.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil).
Dans un bol, mélanger délicatement les oeufs et le mélange de pommes de terre. Saler et poivrer généreusement.
Dans la même poêle nettoyée, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Y verser le mélange d'oeufs et de pommes de terre et cuire doucement environ 5 minutes. Terminer la cuisson au four environ 5 minutes.
Servir tiède avec une salade.

Note

Cette recette se prépare juste avant le repas.

Variez les saveurs en y ajoutant des herbes ciselées au choix, du bacon cuit et émietté ou du fromage râpé.

Commentaires

Danielle C.

5 étoiles 28 octobre 2020

Très bon ! Pour un petit lunch improvisé avec ma fille ( fine bouche ), elle a bien aimé. Merci pour la recette
Annie S.

4 étoiles 26 mars 2019

Juste à cause que rien ou à peu près est parfait… elle est délicieuse! Pour ma part, j’ai utilisé un sel d’ail de la réserve BBQ. J’ai ajouté ail haché, champignon et de la pancetta au poivre noir… Le ciel!! ❤️
Sonia G.

5 étoiles 23 octobre 2018

J’ai ajouté jambon, tomate et fromage. Succulent, tout le monde a adoré!!
Audrey-Anne L.

5 étoiles 16 février 2018

Nous avons beaucoup aimé. C'est une recette qui dépanne bien la semaine. Nous avons rajouté du jambon pour notre part mais l'on peut facilement ajouté ce que l'on veut. À refaire :)
Myriam S.

4 étoiles 23 novembre 2017

Mon conjoint a adoré ! Moi, un peu moins mais étant pas très fanatique d’omelette/frittata, c’est normal !
Emilie R.

5 étoiles 7 août 2017

Excellente recette ! Je rajoute un peu de fromage pour faire gratiner.
Marie-France N.

4 étoiles 25 mars 2017

Super bon. Merci Ricardo, tu as reussis un explois, enfin une recette a base doeuf que jaime. Tu es vrmt le meilleur. Ca fais un souper et un dejeuner parfait en plus c tes savoureux.
Dominique T.

5 étoiles 17 décembre 2016

Je l'ai servi avec une salade verte, un croûton grillé au four avec une tranche de oka et une bonne coupe de vin. Un souper de toi - vraiment délicieux.
Catherine G.

4 étoiles 20 juillet 2016

Excellente!! Mais pour ma part j'ai ajouter de l'eau (1/4 t. ) lors de la cuisson à la poêlon et 1/2t. de lait à mes oeufs mélanger. De plus j'ai ajouter 1t. de fromage fort , et j'ai enfourner sa avec du fromage grillé sur le dessus! C'est excellent!!!! Parfait comme petit déjeuner copieux :)
Camille B.

5 étoiles 3 mai 2016

J'ai hésité à gratiner au fromage mais en fait c'est très bon tel quel, le goût de l'oignon est suffisant.
SOPHIE S.

4 étoiles 24 avril 2016

Bon, à refaire, mais définitivement avec ajout de bacon et gratiné. Pour ce qui est des portions, personnellement malgré l'ajout de 3 pommes de terre, je ne crois pas que ça donne 6 bonnes portions. J'en compterais plutôt 4. Mais c'est exquis et la cuisson est parfaite.
MARIE-PAULE G.

5 étoiles 8 octobre 2015

Excellent, tellement soyeux qu'on croirait qu'il il a soit de la crème ou du fromage.
Josée L.

4 étoiles 18 septembre 2015

Bon et soutenant. Moins long et plus bon qu'une quiche! Sur un lit de roquette avec proscuitto et saint-paulin, vraiment succulent
Paulette G.

5 étoiles 4 septembre 2015

Recette savoureuse. Accompagne bien poulet grillé au BBQ. J'y ajoute 5 ou 6 pommes de terre et des zucchinis tranchés minces et gratine avec du parmesan. La famille adore. Bon pour les lunchs du lendemain. Merci Ricardo!
Marie C.

4 étoiles 1er juillet 2015

Facile et rapide. Idée à retenir pour dîner sur le pouce. J'ai servi ça avec le chou-fleur caramélisé et tout le monde a vidé son assiette et en a redemandé!