Frittata de pommes de terre à l'oignon
Préparation
10 MIN
Cuisson
25 MIN
Portions
6

Frittata de pommes de terre à l'oignon

Ingrédients

  • 90 ml (6 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 3 pommes de terre à chair jaune, pelées et tranchées finement à la mandoline
  • 1 gros oignon espagnol, émincé
  • 5 oeufs, légèrement battus
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une grande poêle anti-adhésive de 30 cm (12 po) de diamètre, chauffer 60 ml (1/4 tasse) d'huile à feu vif. Ajouter les pommes de terre, l'oignon et bien les enrober d'huile. Saler et poivrer. Couvrir et cuire doucement de 10 à 15 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Laisser tiédir.
  2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil).
  3. Dans un bol, mélanger délicatement les oeufs et le mélange de pommes de terre. Saler et poivrer généreusement.
  4. Dans la même poêle nettoyée, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Y verser le mélange d'oeufs et de pommes de terre et cuire doucement environ 5 minutes. Terminer la cuisson au four environ 5 minutes.
  5. Servir tiède avec une salade.

Note

Cette recette se prépare juste avant le repas.

Variez les saveurs en y ajoutant des herbes ciselées au choix, du bacon cuit et émietté ou du fromage râpé.