Name: Poulet aux pruneaux et aux champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 3 tranches de pancetta de 1/2 cm (1/4 po) d'épaisseur, coupées en lardons; 4 cuisses de poulet sans la peau; 454 g (1 lb) de champignons blancs, coupés en quartiers; 1 oignon, émincé; 15 ml (1 c. à soupe) de farine; 250 ml (1 tasse) de porto ou de bouillon de poulet; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 4 pruneaux séchés, dénoyautés et tranchés; Sel et poivre

Ingrédients

3 tranches de pancetta de 1/2 cm (1/4 po) d'épaisseur, coupées en lardons
4 cuisses de poulet sans la peau
454 g (1 lb) de champignons blancs, coupés en quartiers
1 oignon, émincé
15 ml (1 c. à soupe) de farine
250 ml (1 tasse) de porto ou de bouillon de poulet
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
4 pruneaux séchés, dénoyautés et tranchés
Sel et poivre

Préparation

Dans une grande casserole, dorer les lardons à feu moyen. Ajouter le poulet et le faire dorer de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver le poulet sur une assiette.
Dans la même casserole, dorer les champignons et l'oignon avec les lardons. Ajouter de l'huile d'olive au besoin. Saler et poivrer. Saupoudrer de farine et cuire 1 minute. Ajouter le porto, le jus de citron et porter à ébullition en remuant. Ajouter le poulet réservé et les pruneaux. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Accompagner d'une purée de pommes de terre et d'un légume vert.

Note de l'équipe Ricardo

Bon à savoir

Il est plus économique d'acheter le poulet avec la peau et de la retirer soi-même pour cette recette.

Si vous cuisinez le dimanche, sachez que ce plat se congèle sans problème.

Poulet aux pruneaux et aux champignons

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Préparation

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