Name: Mousse à la ricotta et aux framboises
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 contenant de 300 g de fromage ricotta; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 2 blancs d'oeufs, tempérés; 1 pincée de crème de tartre; 125 ml (1/2 tasse) de sucre; 125 ml (1/2 tasse) de framboises fraîches; 60 ml (1/4 tasse) de confiture aux framboises

Ingrédients

Mousse à la ricotta
- 1 contenant de 300 g de fromage ricotta
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 2 blancs d'oeufs, tempérés
- 1 pincée de crème de tartre
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
Garniture aux framboises
- 125 ml (1/2 tasse) de framboises fraîches
- 60 ml (1/4 tasse) de confiture aux framboises

Préparation

Mousse à la ricotta
- Au robot culinaire, mélanger le fromage et le jus de citron jusqu'à ce que le tout ait une texture très lisse et homogène.
- Dans un bol, fouetter les blancs d'oeufs et la crème de tartre au batteur électrique jusqu'à la formation de pics mous. Ajouter le sucre graduellement en fouettant jusqu'à l'obtention de pics fermes et droits, soit environ 5 minutes. À basse vitesse, incorporer le mélange de fromage jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Garniture aux framboises
- Dans un bol, mélanger les framboises avec la confiture.
- Répartir la mousse dans 4 verrines et ajouter la garniture aux framboises. Réfrigérer. Servir idéalement le jour même.

Mousse à la ricotta et aux framboises

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Ingrédients

Mousse à la ricotta

Garniture aux framboises

Préparation

Mousse à la ricotta

Garniture aux framboises

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !