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Asperges à la gremolata citronnée

Name: Asperges à la gremolata citronnée
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 454 g (1 lb) d'asperges, parées; 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé; 15 ml (1 c. à soupe) d'échalote française, hachée; Le zeste râpé de 1 citron; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; Fleur de sel et poivre

5 stars (13) Évaluer cette recette

Préparation: 10 MIN
Cuisson: 5 MIN
Portions: 4

Choix sain

Recette de Ricardo: Asperges à la gremolata citronnée. Cette délicieuse recette de saison est rapide à préparer. Un mets à servir en toute occasion, pour recevoir simplement.

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

454 g (1 lb) d'asperges, parées
30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
15 ml (1 c. à soupe) d'échalote française, hachée
Le zeste râpé de 1 citron
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
Fleur de sel et poivre

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Préparation

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les asperges jusqu'à ce quelles soient al dente. Égoutter.
Dans un bol, bien mélanger le persil, l'échalote et le zeste de citron.
Déposer les asperges dans un plat de service et arroser d'huile. Parsemer de gremolata. Saler et poivrer.

Note

Bon à savoir

Typiquement italienne, la gremolata est un mélange de persil frais haché, d'ail et de zeste de citron servi en accompagnement de l'osso buco. Plusieurs variantes existent selon les goûts. Nous avons transformé cette recette en remplaçant l'ail par de l'échalote.

Commentaires

Odette T.

5 étoiles 16 octobre 2019

Excellent
Jacline B.

5 étoiles 29 mai 2019

Avec les asperges fraîches du printemps c'est vraiment excellent
Éric F.

15 octobre 2018

Question; aspèrges chaudes ou tièdes (ou même froides) avec la gremolata à température de la pièce? Idéalement?...
Ricardocuisine
18 octobre 2018

Bonjour Éric, dans ce cas-ci elles sont servies chaudes, mais elles peuvent très bien être servies tièdes ou froides. Ce sera délicieux. Merci!
JF G.

5 étoiles 22 février 2017

C'est excellent. Une façon différente de cuisiner les asperges. Quelquefois j'ajoute du zeste d'orange au gremolata.
Hélène Q.

5 étoiles 21 novembre 2014

Un accompagnement rafraîchissant en tout temps et avec tous les plats. Une bonne gorgée de fer et de chlorophylle!
Hélène Q.

5 étoiles 30 juin 2014

Le jus du citron avec le zeste ajoute du punch au goût de cet accompagnement rafraîchissement.
Carole D.

5 étoiles 3 mai 2014

Je ne pourrai plus manger les asperges sans gremolata Délicieux
Suzanne D.

4 étoiles 13 avril 2014

quest-ce que du gremolata merçi
Ricardocuisine
14 avril 2014

La gremolata est expliquée dans la note sous la recette.
Sandra R.

4 étoiles 7 janvier 2014

Très bon et facile. Merci Ricardo
Veronique D.

5 étoiles 26 octobre 2013

Excellent et facile.
Lissa H.

5 étoiles 5 juin 2013

J'ai accompagné les pétoncles sauce à l'orange avec cette recette d'asperges. Vraiment tous les deux se complétaient à merveille. J'ai ajouté du zeste d'orange à la gremolata, vraiment deux recettes qui vont de paires ensemble.
Christiane D.

5 étoiles 31 mai 2012

Facile et tellement bon
Andréanne G.

5 étoiles 3 février 2012

Nous avons adoré cette nouvelle façon de manger des asperges, à refaire absolument!