Cupcakes cow-boy

Name: Cupcakes cow-boy
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 12 portion(s)
Ingredients: 12 cupcakes au chocolat, cuits; 1 recette de ganache ou de glaçage au chocolat; Réglisse rouge (cordon); 12 gros jujubes enrobés de sucre (genre gros dés à coudre); 12 croustilles nature de type Pringle; Bouts de ficelle brune

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Préparation 25 min
Portions 12

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 7 Numéro 3 (p. 90)

Végétarien
Sans noix

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Ingrédients

- 12 cupcakes au chocolat, cuits
- 1 recette de ganache ou de glaçage au chocolat
- Réglisse rouge (cordon)
- 12 gros jujubes enrobés de sucre (genre gros dés à coudre)
- 12 croustilles nature de type Pringle
- Bouts de ficelle brune

Préparation

- À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée, glacer les cupcakes avec la ganache.
- Pour former le cordon autour du chapeau, couper la réglisse pour qu'elle puisse faire le tour du jujube. Écraser fortement les extrémités de la réglisse pour les coller ensemble. Entourer chaque jujube d'un cordon. Réserver.
- Placer une croustille à plat et légèrement penchée vers l'avant sur chaque cupcake. À l'aide d'une petite quantité de ganache, y fixer un jujube en prenant soin de placer le noeud à l'arrière du chapeau. Enrouler un bout de ficelle autour du cupcake en guise de lasso.

Note personnelle

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