Haricots printaniers

Name: Haricots printaniers
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 litre (4 tasses) de haricots verts extra-fins ou ordinaires; 45 ml (3 c. à soupe) de beurre; 500 ml (2 tasses) de roquette; 45 ml (3 c. à soupe) de persil plat ciselé; 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime; Fleur de sel et poivre

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Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 7 Numéro 3 (p. 40)

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

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Ingrédients

- 1 litre (4 tasses) de haricots verts extra-fins ou ordinaires
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 500 ml (2 tasses) de roquette
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil plat ciselé
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime
- Fleur de sel et poivre

Préparation

- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter, refroidir rapidement sous l’eau très froide et transvider dans la casserole.
- Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter la roquette, le persil et le jus de lime. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Servir avec les cuisses de poulet aux herbes.

Haricots printaniers

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