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Quiche aux tomates jaunes

Name: Quiche aux tomates jaunes
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 abaisse de pâte brisée aux herbes (voir recette); 4 tranches de bacon, coupées en lardons; 180 ml (3/4 tasse) de crème sure; 180 ml (3/4 tasse) de fromage mozzarella râpé; 4 oeufs, légèrement battus; 125 ml (1/2 tasse) de crème 15 % ou de lait; 2 tomates jaunes ou rouges, épépinées, émincées en lanières et épongées; Sel et poivre

5 stars (12) Évaluer cette recette

Préparation: 20 MIN
Cuisson: 50 MIN
Réfrigération: 30 MIN
Portions: 6
Se congèle

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

1 abaisse de pâte brisée aux herbes (voir recette)
4 tranches de bacon, coupées en lardons
180 ml (3/4 tasse) de crème sure
180 ml (3/4 tasse) de fromage mozzarella râpé
4 oeufs, légèrement battus
125 ml (1/2 tasse) de crème 15 % ou de lait
2 tomates jaunes ou rouges, épépinées, émincées en lanières et épongées
Sel et poivre

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Préparation

Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte. Foncer un moule à tarte à fond amovible ou ordinaire de 23 cm (9 po). Réfrigérer 30 minutes.
Dans une petite poêle, dorer le bacon. Égoutter sur un papier absorbant. Réserver.
Dans un bol, mélanger la crème sure, le fromage, les oeufs et la crème. Saler et poivrer.
Répartir le bacon et les tomates dans le fond de la croûte. Y verser le mélange d'oeufs.
Cuire au four de 40 à 45 minutes.
Servir chaud, tiède ou froid.

Note

Se congèle.

Bon avec...

Pâte brisée aux herbes

10 min

Commentaires

Gabrielle G.

5 étoiles 10 mai 2020

La meilleure quiche que j'ai cuisiné jusqu'à présent! J'ai fait la recette de pâte brisée aux herbes avec du thym et du persil. J'ai utilisé de la farine de blé entier. J'ai remplacé les tomates par des tomates cerises multicolores. J'avais de la mozzarella fraîche que j'ai coupée en tranches et mise sur le dessus de la quiche. Divin! Assurez-vous cependant de bien éponger vos tomates, c'est important.
Nathalie D.

5 étoiles 23 octobre 2017

Puis-je remplacer la crème sûr par du yaourt grec? Merci!
Joanne L.

5 étoiles 6 août 2013

J'étais septique à cause de la crème sur, mais c'était vraiment délicieux et la pâte était superbe.
Ginette G.

5 étoiles 3 avril 2013

Tout à fait délicieux ! Au lieu du bacon, j'y ai ajouté du jambon et un peu de chorizo. Miam !
Huguette B.

5 étoiles 21 mars 2012

J,aimerais bien gouter cette quiche mais mon taux de cholesterol va crier au meutre! qu,est-ce que je peux retrancher et remplacer? Merci H.B.
carole t.

4 étoiles 20 mars 2012

comme je ne mange pas de bacon je change pour des épinards :) merci pour la recette sinon !!!!!!:)
GINETTE P.

5 étoiles 13 septembre 2011

Excellente quiche! surtout avec les tomates jaunes de mon jardin, un délice!
Dany B.

5 étoiles 27 mai 2011

Cette quiche est la première que j'ai fait de A à Z(...avec la pâte aux herbes). À part le temps de préparation qui a été plus long que prévu à cause des herbes fraîches à préparer, la quiche a été un grand succès auprès de mes invités. J'ai aussi rajouté du mortadella et des champignons afin de la rendre plus complète.
JEAN-GUY M.

25 mai 2011

a refaire