Herbes salées

Commentaires

1. richere d.

   28 septembre 2018

   Bonjour, peut-on stériliser à l'eau chaude pour une plus longue conservation ? Merci !

2. Ricardocuisine

   28 septembre 2018

   Bonjour, les herbes salées se conservent quelques semaines au réfrigérateur. Pour la stérilisation, il faudrait utilisé l'autoclave, car la préparation n'est pas assez acide. Voir video sur le sujet: «Mise en conserve 101»

3. Michelle P.

   5 étoiles 17 octobre 2017

   Dois-je absolument garder les pots d’herbes salées au frigo ou dans une chambre froide? Merci! Michelle

4. Jacques B.

   5 étoiles 21 mars 2017

   Difficile de suivre la recette telle quelle. Par exemple, si j'ai du persil, je mets du persil; si j'ai du basilic, je mets du basilic et si j'ai les deux, je met les deux ! Alors la question est la suivante : au final, quelle est la proportion de sel par rapport aux herbes ? Y va-t-on au poids ou au volume ?

5. Familia R.

   5 étoiles 21 octobre 2016

   J'en mets dans tout!!! Rehausse le goût de toutes les sauces maison. Je stérilise mes pots et fait refroidir avant de mettre mes herbes dedans. Se conservent un an au frigo dans mon cas.

6. Karine D.

   5 étoiles 5 septembre 2016

   J'aimerais savoir combien de temps je dois les mettre à l'autoclave pour la stérilisation et les donner en cadeau :) Merci

7. Marianne D.

   28 août 2016

   Peut-on remplacer les poireaux par autre chose ?? Merci

8. Suzanne G.

   4 étoiles 7 octobre 2015

   Bonjour Ricardo, j'aimerais savoir pourquoi vous conseiller de ne pas congeler les herbes salées ? Est-ce pour une raison de santé ?

9. Ricardocuisine

   21 octobre 2015

   Il n'y a pas de raison de sécurité alimentaire, mais nous ne vous conseillons pas de le faire car la texture des herbes ne sera plus optimale. De plus, elles se conservent très bien au réfrigérateur.

10. JULIE B.

    5 étoiles 4 septembre 2015

    J'en ai fait l'automne dernier. Je les ai mises dans des pots Mason stérilisés et elles se sont TRÈS BIEN conservées au frigo jusqu'au printemps. Elles étaient toujours bien parfumées, goûteuses et avaient gardé leur belle couleur. Je ne peux plus envisager le poulet rôti sans elles...

11. Renee L.

    5 étoiles 31 août 2015

    Puis-je faire mon commentaire? Il est possible de congeler les herbes salées, car avec la quantité de gros sel, rien ne gèle. Je viens du bas du fleuve et depuis des années que ma mère, ma grand-mère, tantes et autres les préparent et les congèles. Elles ne perdent pas leur saveur, mais nous pouvons les conserver très longtemps. On peut les congeler dans des pots massons ou bien dans des petits baggies pour congélation, et ce, sans crainte. Une habituée des herbes salées... Merci!

12. Marie Johanne v.

    11 août 2015

    Est-ce possible d'inter changer l'une des herbes fraîches pour sa version sèche? Ou est-ce mieux de se passer de l'herbe manquante? Ou serait-il possible de faire une infusion très concentrée d'une herbe sèche et de l'ajouter une fois refroidie? Merci!

13. Ricardocuisine

    11 août 2015

    Nous ne vous conseillons pas d'utiliser des herbes sèches pour cette recette.

14. Chantal V.

    5 étoiles 10 août 2015

    Très bonne recette. Pourquoi vous ne conseillez pas de congeler?

15. Louise B.

    5 étoiles 6 août 2015

    Merci pour cette recette Est-ce normal que cela fasse du liquide au fond des pots.....?? :(

16. Ricardocuisine

    17 août 2015

    Il est normal qu'il y ait un peu de liquide au fond des pots.

17. Suzanne G.

    4 étoiles 30 juin 2015

    Bonjour, J'aimerais savoir combien de semaines peut-on conserver les herbes salées et peut-on les congeler ?

18. Ricardocuisine

    3 juillet 2015

    Les herbes se conservent au réfrigérateur pendant plusieurs semaines, mais nous ne pouvons être précis sur le temps exact. Nous ne vous conseillons pas de les congeler.

19. Francine L.

    5 étoiles 28 avril 2015

    Jai pas faite la recette encore mes ca va venire :) je suis venue voir se que sa prennais pour faire la recette d herbres salées.JE cultive moi même mes légumes et la je vais semer mes herbres :) et je crois que si ont met des carottes dans les herbes salée ses pour donner un peut de couleur :) et ses bon pour la santer ...... Merci Ricardo

20. Sarah C.

    5 étoiles 17 février 2015

    Je ne peux me passer d'herbes salées pour cuisiner. J'ai toujours utilisé les Herbes salées du Bas-du-fleuve, mais depuis que j'habite à l'étranger je fais la recette détaillée plus haut et j'adore !!!