Tarte feuilletée aux poireaux, aux pommes et au camembert

Préparation

• • Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
  • Abaisser la pâte pour former un disque de 25 cm (10 po) de diamètre. Déposer sur la plaque, en repliant le bord par-dessous. Réfrigérer 30 minutes.
  • Couper les poireaux afin qu'ils mesurent environ 23 cm (9 po) de long, puis les couper en deux dans le sens de la longueur jusqu'à 2,5 cm (1 po) de la racine. Ne pas couper la base.
  • Cuire les poireaux dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, soit environ 7 minutes. Rincer à l'eau froide. Bien égoutter sur du papier absorbant. Couper la base de chaque poireau.
  • Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  • Piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette. Ne pas piquer les bords. Badigeonner d'huile d'olive. Étaler les morceaux de fromage sur le fond de tarte. Disposer les morceaux de poireaux sur le fromage, en étoile. Ajouter les tranches de pommes ou de poires dans les espaces restants.
  • Verser le miel en filet sur la tarte et saupoudrer de pignons. Saler et poivrer généreusement.
  • Cuire au four environ 40 minutes. Servir en entrée.