Recettes
Bon à savoir
La pâte feuilletée maison se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur si elle est bien emballée et 3 mois au congélateur. Notre recette donne un rendement de 1 kg (2,2 lb). Nous vous conseillons de la congeler en 5 paquets de 200 g.
Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.
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Commentaires
Jean N P.
La recette (quoique bonne) est incomplète Tout le secret du feuilletage est dans le pliage (qu'on appelle des tours). En pâtisserie on plus en quatre 2 fois mais à la maison à moins d'avoir un laminoir ou un Hugo Girard à disponibilité, on plus en trois, 3 fois et surtout: on tourne la pâte de 90 % entre chaque série de pliage. Puis on détaille dans le sens contraire du dernier pli. Comme ça t'auras un vrai beau feuilleté.
Maude G.
Pour avoir essayé plusieurs recettes de pâte feuilleté, cette recette est super facile et le résultat est au-delà de mes attentes. Meilleure que celle acheté toute faite! J'ai séparé la pâte en 2 au lieu de 5, pour faire une danoise à la ricotta.....Mmmmmm
Raymond B.
Je fais la même question que Francine G.,que fait la 1/2 tasse de farine avec le beurre. C'est la première fois que je vois cette façon de faire et j'aimerais bien en connaître le pourquoi. Merci
jacqueline m.
pour le dernier point, soit le point 8, vous dites de répéter 2 autre fois l'opération, mais c'est à partir de quel point. Est-ce à partir du point 6 ou bien juste du no. 7 ? j'ai un doute. merci beaucoup
Fata F.
Ma première fois que je fais la pâte fuiellettée et c'était super facile et les ingredients sont exactes! Merci beaucoup et à refaire.
Gaetan C.
Merci! Merci! Merci pour cette recette. Feuilleté à souhait! et j'ai reussi du premier coup je l'ai refait et j'ai réussi.
Magalie P.
Il y a plusieurs recette que j'ai aimé faire pour la première fois, venant de Ricardo. Toutefois, celle-ci je la déconseille fortement si c'est votre première expérience. Opter pour une recette qui est plus détaillée et imagée. Ainsi, cela vous évitera de perdre des heures de travail et de mettre votre pâte au poubelle!
Tamara P.
Bonjour! J'aimerais savoir si je peux utiliser cette recette de pâte feuilletée pour faire une tarte aux framboises? Merci d'avance pour votre réponse!
Johanne P.
Assez facile si on suit toutes les étapes. Délicieuse! Elle a fait un malheur avec le bœuf Wellington.
David R.
Réussite totale, la meilleure recette de pâte feuilletée jamais réalisée! Testée pour une galette frangipane.
Eric B.
Je voudrais savoir le temps de cuison et température
Ricardocuisine
Le temps de cuisson sera indiqué dans nos recettes qui nécessitent de la pâte feuilletée. Cela dépend du type de recette.
Ginette T.
Combien de temps dois-je laisser la détrempe au frigo. J'ai essayé la recette mais le beurre passait à travers la pâte à certains endroits. J'ai enlevé ces endroits et le reste était ok. Je pense que la détrempe était trop dure.
Andrée L.
Bonjour, j' essais de trouver la pate feuillete que Ricardo utilise déjà roulé et je ne la trouve pas je suis de Québec pouvez vous m' aider. Un gros merci et encore félicitation et merci de facilité mon travail. Andrée
Steve P.
je vais la tenter et voir ce que ça remet surtout que je vais avoir besoin d'une bonne quantité de pâte feuillétée pour la période des fêtes. Je lui ai décerné un 4 étoiles tellement je la trouvais facile à faire...j'ai hâte en maudit de l'essayer
suzie c.
meilleure recette essayé!
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