Marinade au sirop d'érable et raifort pour viande sauvage

Name: Marinade au sirop d'érable et raifort pour viande sauvage
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable; 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 30 ml (2 c. à soupe) de raifort; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya; 1 gousse d'ail, hachée finement; 4 steaks de filet ou de contre-filet de cerf (ou autre viande sauvage); Sel et poivre

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Préparation: 10 MIN
Cuisson: 8 MIN
Macération: 12 H
Portions: 4

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Marinade

60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) de raifort
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
1 gousse d'ail, hachée finement
4 steaks de filet ou de contre-filet de cerf (ou autre viande sauvage)
Sel et poivre

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Préparation

Marinade

Dans un plat en verre ou dans un grand sac en plastique à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter la viande et bien l'enrober de la marinade. Couvrir le plat ou refermer le sac. Réfrigérer de 4 à 12 heures.
Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
Réduire la flamme à feu moyen à doux pour éviter que la marinade ne brûle. Égoutter la viande. Saler et poivrer. Griller les steaks de chaque côté jusqu'à la cuisson désirée.

Commentaires

Lise L.

5 étoiles 26 février 2019

Dimanche j'ai fait une bavette d'orignal avec cette recette, tous ont adoré (raifort remplacé par la moutarde de Dijon). Et aujourd'hui avec les surplus j'ai fait un de ces sandwich super délicieux: tranches minces de bavette, mayo, dijon, tomates et salade. Miam! j'en salive encore. Merci!
Ria M.

5 étoiles 20 octobre 2018

Vraiment excellent!
Carole A.

5 étoiles 4 septembre 2018

Excellent pour faire de petites steakettes d’orignal!
marie-hélène l.

5 étoiles 15 avril 2018

Vraiment , c'est une des meilleure marinade que j'ai goûté. Mon conjoint et moi l'adorons !
Mélanie S.

5 étoiles 24 septembre 2017

J'ajoute du cerfeuil et du thym (au goût). Super bonne marinade pour le chevreuil. En plus lorsque certains invités n'apprécient pas trop le goût de la viande sauvage, ils seront agréablement surpris du goût.
Lyne G.

5 étoiles 2 janvier 2017

Nous l'adorons. Tout les amis demande la recette.
Mélanie B.

5 étoiles 7 juillet 2016

salut, si je fais mariner la viande 48-72 h est-ce que c'est trop?
Gaëtane V.

5 étoiles 20 mars 2016

Tellement bonne. Je n'ai pas mis de raifort car je n'en ai pas et malgré ça, c'était succulent.
Byanka B.

5 étoiles 9 mars 2016

J'ai fait de fines tranches de porc pour faire des brochettes de sataï sur le BBQ Ohhhhhhhhh my God. Le raifort et l'érable cà donne la brochette de fin du monde par excellence. Cet été, cette marinade va servir de bouillon du bonheur croyez moi.
danielle f.

5 étoiles 7 mars 2016

bon, je donnes rarement des commentaires même lorsque c'est très bon mais là....sublime, avec de l'orignal en fondue chinoise! Même pas besoin de sauces. Ça goûte le ciel MERCI
dubé v.

5 étoiles 12 décembre 2015

J'ai mariné de l'orignal et je dois vous dire -malade! C'était trop bon! Pas de sens...un vrai délice! Filet mignon mariné cuit sur le BBQ. Je l'ai servi avec une petite sauce aux champignons et un risottos champignons ( recette de Ricardo). Mamamia...digne d'un grand Resto!
Annie C.

14 octobre 2015

Je ne l'ai pas encore essayé. J'ai eu la grande chance qu'on me donne un filet d'orignal. Ça fait plus de 10 ans que j'en ai mangé. J'hésite entre essayer de le goûter plus "nature", poêlé simplement, ou faire cette marinade Ricardo qui me semble délicieuse. Opinion d'un habitué d'orignal ??
steff l.

5 étoiles 21 août 2015

wow
EDITH C.

30 juillet 2015

Je vais l'essayer dans la mijoteuse...avec tout les bons commentaires, je pense que ça va être excellent!
Sophie L.

5 étoiles 24 avril 2015

MIIIIAAAMMM!!!!! Je la fais avec TOUT les viandes que je peux cest troppp bonn