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Marinade au sirop d'érable et raifort pour viande sauvage
Marinade au sirop d'érable et raifort pour viande sauvage
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Marinade au sirop d'érable et raifort pour viande sauvage

5 stars (28) Évaluer cette recette
Préparation
10 MIN
Cuisson
8 MIN
Macération
12 H
Portions
4
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Ingrédients

Marinade

Préparation

Marinade

  1. Dans un plat en verre ou dans un grand sac en plastique à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter la viande et bien l'enrober de la marinade. Couvrir le plat ou refermer le sac. Réfrigérer de 4 à 12 heures.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
  3. Réduire la flamme à feu moyen à doux pour éviter que la marinade ne brûle. Égoutter la viande. Saler et poivrer. Griller les steaks de chaque côté jusqu'à la cuisson désirée.

Commentaires

  1. Vraiment délicieux avec des filets mignon de cerf!!

  2. Nous acfons aimé moyen, petit goût sucré de l'érable masque le goût de la viande. Mais c'est peut-être de ma faute, j'ai laissé mariné 24hres...

  3. Dimanche j'ai fait une bavette d'orignal avec cette recette, tous ont adoré (raifort remplacé par la moutarde de Dijon). Et aujourd'hui avec les surplus j'ai fait un de ces sandwich super délicieux: tranches minces de bavette, mayo, dijon, tomates et salade. Miam! j'en salive encore. Merci!

  4. Vraiment excellent!

  5. Excellent pour faire de petites steakettes d’orignal!

  6. Vraiment , c'est une des meilleure marinade que j'ai goûté. Mon conjoint et moi l'adorons !

  7. J'ajoute du cerfeuil et du thym (au goût). Super bonne marinade pour le chevreuil. En plus lorsque certains invités n'apprécient pas trop le goût de la viande sauvage, ils seront agréablement surpris du goût.

  8. Nous l'adorons. Tout les amis demande la recette.

  9. salut, si je fais mariner la viande 48-72 h est-ce que c'est trop?

  10. Tellement bonne. Je n'ai pas mis de raifort car je n'en ai pas et malgré ça, c'était succulent.

  11. J'ai fait de fines tranches de porc pour faire des brochettes de sataï sur le BBQ Ohhhhhhhhh my God. Le raifort et l'érable cà donne la brochette de fin du monde par excellence. Cet été, cette marinade va servir de bouillon du bonheur croyez moi.

  12. bon, je donnes rarement des commentaires même lorsque c'est très bon mais là....sublime, avec de l'orignal en fondue chinoise! Même pas besoin de sauces. Ça goûte le ciel MERCI

  13. J'ai mariné de l'orignal et je dois vous dire -malade! C'était trop bon! Pas de sens...un vrai délice! Filet mignon mariné cuit sur le BBQ. Je l'ai servi avec une petite sauce aux champignons et un risottos champignons ( recette de Ricardo). Mamamia...digne d'un grand Resto!

  14. Je ne l'ai pas encore essayé. J'ai eu la grande chance qu'on me donne un filet d'orignal. Ça fait plus de 10 ans que j'en ai mangé. J'hésite entre essayer de le goûter plus "nature", poêlé simplement, ou faire cette marinade Ricardo qui me semble délicieuse. Opinion d'un habitué d'orignal ??

  15. wow

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