Name: Marinade au sirop d'érable et raifort pour viande sauvage
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable; 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 30 ml (2 c. à soupe) de raifort; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya; 1 gousse d'ail, hachée finement; 4 steaks de filet ou de contre-filet de cerf (ou autre viande sauvage); Sel et poivre

Ingrédients

Marinade
- 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) de raifort
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 4 steaks de filet ou de contre-filet de cerf (ou autre viande sauvage)
- Sel et poivre

Préparation

Marinade
- Dans un plat en verre ou dans un grand sac en plastique à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter la viande et bien l'enrober de la marinade. Couvrir le plat ou refermer le sac. Réfrigérer de 4 à 12 heures.
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
- Réduire la flamme à feu moyen à doux pour éviter que la marinade ne brûle. Égoutter la viande. Saler et poivrer. Griller les steaks de chaque côté jusqu'à la cuisson désirée.

Marinade au sirop d'érable et raifort pour viande sauvage

Catégories

Ingrédients

Marinade

Préparation

Marinade

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !