Name: Ciabatta au thon grillé et gremolata
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 oignon vert, haché; 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive; 30 ml ( 2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée; 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé; Le zeste râpé de 1 citron; Sel et poivre; 2 poivrons rouges, coupés en deux et épépinés; Huile d'olive pour badigeonner; 4 steaks de thon d'environ 140 g (5 oz) chacun; 2 courgettes, coupées en longues tranches d'environ 1/2 cm (1/4 po) d'épaisseur; 1 petit bulbe de fenouil sans les tiges, coupé en tranches d'environ 1/2 cm (1/4 po) d'épaisseur; Le jus de 1/2 citron; 4 pains ciabatta, coupés en deux sur l'épaisseur; 1 gousse d'ail, pelée; Mayonnaise au goût

Préparation

Gremolata
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réfrigérer.
Sandwich
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Huiler et griller les poivrons côté peau jusqu'à ce qu'elle soit bien noircie. Déposer les poivrons dans un contenant hermétique. Laisser tiédir. Retirer la peau. Réserver.
- Huiler le thon, les courgettes et le fenouil. Saler et poivrer. Griller les légumes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Réserver au chaud au besoin.
- Griller le thon de chaque côté jusqu'à la cuisson désirée. Arroser le thon et les légumes de jus de citron.
- Griller l'intérieur des pains. Frotter la gousse d'ail sur le côté grillé.
- Tartiner l'intérieur des pains de mayonnaise. Déposer le thon sur la base des pains. Garnir de gremolata et de légumes grillés.

Ciabatta au thon grillé et gremolata

Catégories

Ingrédients

Gremolata

Sandwich

Préparation

Gremolata

Sandwich

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !