Brochettes de canard et de pommes glacées au miel

Name: Brochettes de canard et de pommes glacées au miel
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de miel; 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue; 2 magrets de canard d’environ 350 g (3/4 lb) chacun, dégraissés complètement; 2 pommes Délicieuses jaunes, épépinées et coupées en 6 cubes chacune; 8 brochettes de bois, trempées dans l’eau 30 minutes, ou métalliques; Sel et poivre

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Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 7 Numéro 5 (p. 41)

Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

Glaçage au miel
- 125 ml (1/2 tasse) de miel
- 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
Brochettes
- 2 magrets de canard d’environ 350 g (3/4 lb) chacun, dégraissés complètement
- 2 pommes Délicieuses jaunes, épépinées et coupées en 6 cubes chacune
- 8 brochettes de bois, trempées dans l’eau 30 minutes, ou métalliques
- Sel et poivre

Préparation

Glaçage au miel
- Dans une petite casserole, porter à ébullition tous les ingrédients. Bien mélanger. Laisser réduire environ 2 minutes. Réserver.
Brochettes
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Couper chaque magret en 8 cubes. Enfiler les cubes de canard et les pommes en alternance sur les brochettes. Huiler légèrement. Saler et poivrer.
- Réduire l’intensité du barbecue à feu moyen. Griller les brochettes de 3 à 4 minutes de chaque côté en les badigeonnant régulièrement avec le glaçage au miel, ou jusqu’à la cuisson désirée.
- Servir sur une salade verte et napper avec le reste du glaçage. Accompagner de pommes de terre grillées.

Brochettes de canard et de pommes glacées au miel

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Ingrédients

Glaçage au miel

Brochettes

Préparation

Glaçage au miel

Brochettes

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