Brochettes de boeuf bourguignon

Brochettes de boeuf bourguignon

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 25 min
  • Réfrigération 4 h
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 7 Numéro 4 (p. 67)
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs
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Catégories

Ingrédients

  • Marinade

    • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
    • 180 ml (3/4 tasse) de vin rouge
    • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique
    • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
    • 3 branches de thym frais
    • 2 gousses d'ail, hachées finement
    • 1 feuille de laurier
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • Brochettes

    • 8 oignons perlés
    • 675 g (1 1/2 lb) de filet de boeuf, de contre-filet ou de faux-filet coupé en 12 cubes
    • 8 petits champignons blancs
    • 1 petit poivron rouge, épépiné et coupé en 8 cubes
    • 4 grandes brochettes de bois, trempées dans l'eau 30 minutes
    • 60 ml (1/4 tasse) de persil plat, ciselé
    • Sel et poivre

Préparation

  • Marinade

  • Brochettes

Note personnelle