Brochettes de boeuf bourguignon
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Brochettes de boeuf bourguignon
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Brochettes de boeuf bourguignon

Préparation
30 MIN
Cuisson
25 MIN
Réfrigération
4 H
Portions
4

Ingrédients

Marinade

Brochettes

Préparation

Marinade

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à l'exception du beurre, à l'aide d'un fouet. Réserver.

Brochettes

  1. Dans une grande casserole d'eau bouillante, pocher les oignons de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter. Passer sous l'eau froide et peler.
  2. Ajouter les oignons, la viande, les champignons et le poivron à la marinade. Bien mélanger. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures ou toute une nuit.
  3. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  4. Enfiler la viande et les légumes en alternance sur les brochettes.
  5. Griller les brochettes à puissance moyenne environ 4 minutes de chaque côté ou selon la cuisson désirée. Saler et poivrer.
  6. Entre-temps, dans une petite casserole, porter la marinade à ébullition. Laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit sirupeuse. Retirer le thym et le laurier. Hors du feu, incorporer le beurre en fouettant. Rectifier l'assaisonnement.
  7. Servir les brochettes sur un lit de nouilles à la crème sure (voir recette). Napper de sauce. Parsemer de persil.

Bon avec...

Commentaires

  1. Je fais beaucoup de recettes de Ricardo et j'adore, mais ces brochettes là je n'ai pas aimé. Le goût de la sauce vraiment bizarre ...

  2. Peut-on les faire au four et si oui, à quel degrè et combien de temps ?

  3. Vraiment délicieux, merci Ricardo

  4. J'aimerais faire ces brochettes à mon camp de chasse mais sans avoir a apporter tout les ingrédients. J'aimerais donc préparer la marinade chez moi avant de partir. Questions: 1) La marinade comme telle peut se garder combien de jours? 2) Quelle serait la durée maximale pour faire mariner la viande ?

  5. Peux-tu stp me dire pourquoi tu fais pocher les oignons et est-ce que tu enlève la pelure? Merci de me répondre.

  6. J'ai fait un succès bœuf avec cette recette. Je recevais et tous se sont roulés par terre tellement c'était bon mais moi, je n'ai pas mis les légumes entres les morceaux de viande, je préfère servir des légumes en accompagnement.

  7. Depuis que j ai découvert cette recette ma famille est heureuse car elle adore le boeuf bourguignon, mais c est un plat que je ne fais que l'hiver alors elle retrouve le bon goût dans ces brochettes sans la longue cuisson sur la cuisinière! Et j'aime l'idêe de tout mariner en même temps!!

  8. tres ordinaire gout de la sauce ???? trop acre

  9. HUMMM!!! a refaire! Merci

  10. merci pour ces bonne recettes

  11. Je m'attendais à meilleur malheureusement. Mais ma visite l'a bien aimé.

  12. Très bonne recettes, c'est un de mes classiques bbq !

  13. recette délicieuse,a vraiment un goût de boeuf bourgugnon

  14. C'est devenu un classique du barbecue dans notre famille. La sauce fait un bon complément.

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