Confiture de mangues

Name: Confiture de mangues
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: Environ 6 pots de 250 ml (1 tasse)
Ingredients: 2 litres (8 tasses) de cubes de mangues bien mûres pelées (1,8 kg/4 lb de mangues à l'achat); 625 ml (2 1/2 tasse) de sucre; 125 ml (1/2 tasse) de jus de lime

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Préparation 30 min
Cuisson 30 min
Rendement Environ 6 pots de 250 ml (1 tasse)
Se congèle Oui

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 7 Numéro 4 (p. 43)

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 2 litres (8 tasses) de cubes de mangues bien mûres pelées (1,8 kg/4 lb de mangues à l'achat)
- 625 ml (2 1/2 tasse) de sucre
- 125 ml (1/2 tasse) de jus de lime

Préparation

- Dans une casserole à fond épais, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition en remuant fréquemment. Fixer un thermomètre à bonbons au centre de la casserole et laisser mijoter doucement environ 25 minutes jusqu'à ce que thermomètre indique 104 °C (219 °F). Écumer soigneusement et remuer fréquemment pendant la cuisson.
- Verser dans des pots stérilisés. Congeler ou stériliser selon la technique (voir l'article Stérilisation 101).

Confiture de mangues

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