Salade tendre au canard fumé et aux cerises

Salade tendre au canard fumé et aux cerises

  • Préparation 20 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 7 Numéro 4)
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Ingrédients

  • Vinaigrette

    • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile de canola ou d'olive
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • 10 ml (2 c. à thé) de sucre
    • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, haché finement
    • Sel et poivre
  • Salade

    • 1 litre (4 tasses) de bébés épinards
    • 1 litre (4 tasses) de laitue Boston
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de cerises coupées en deux et dénoyautées
    • 1 poire, pelée, épépinée et coupées en dés
    • 1 paquet de 100 g (3 1/2 oz) de tranches de magret de canard séché, fumé ou non
    • Petites fleurs de votre potager, au goût (voir note)

Préparation

  • Vinaigrette

  • Salade

Note de l'équipe Ricardo

Lorsque la ciboulette, le thym ou d'autres fines herbes du potager sont en fleurs, utilisez-les pour décorer et parfumer vos plats. Les fleurs de pensée, de capucine, d'hémérocalle et de lavande sont étonnantes dans l'assiette.

Note personnelle