Salade tendre au canard fumé et aux cerises

Ingrédients

• Vinaigrette

  • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile de canola ou d'olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 10 ml (2 c. à thé) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, haché finement
  • Sel et poivre

• Salade

  • 1 litre (4 tasses) de bébés épinards
  • 1 litre (4 tasses) de laitue Boston
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de cerises coupées en deux et dénoyautées
  • 1 poire, pelée, épépinée et coupées en dés
  • 1 paquet de 100 g (3 1/2 oz) de tranches de magret de canard séché, fumé ou non
  • Petites fleurs de votre potager, au goût (voir note)