Bhaji à l'oignon (Beignets indiens à l'oignon)

Bhaji à l'oignon (Beignets indiens à l'oignon)

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 20 min
  • Rendement 28

Ces petits beignets à l'oignon, épicés à l'indienne, feront d'excellents amuse-bouches.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 4 Numéro 2 (p. 79)

Catégories

Ingrédients

    • 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat, ciselé
    • 150 ml (2/3 tasse) d'eau
    • Le jus de 1/2 lime
    • 500 ml (2 tasses) d'oignons émincés finement
    • 1 gousse d'ail, hachée finement
    • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre haché finement
    • Sel et poivre
    • 310 ml (1 1/4 tasse) de farine de pois chiches (voir note)
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu
    • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de cumin moulu
    • 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Vous trouverez de la farine de pois chiches dans les magasins d'aliments naturels et dans certains supermarchés.

Note personnelle