Name: Pâté chinois au fromage en grains
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 à 6
Ingredients: 1 litre (4 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en cubes (environ 4 pommes de terre); 45 ml (3 c. à soupe) de beurre; 125 ml (1/2 tasse) de lait; 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé; Sel de céleri au goût; Sel d'oignon au goût; 675 g (1 1/2 lb) de boeuf haché maigre; 1 oignon, haché; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 500 ml (2 tasses) de fromage en grains; 1 boîte de 540 ml (19 oz) de maïs en crème; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika; Sel et poivre

Préparation

- Dans une casserole d'eau salée, cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter.
- À l'aide d'un pilon, écraser grossièrement les pommes de terre avec le beurre. À l'aide d'un batteur électrique, réduire le mélange en purée avec le lait. Ajouter le persil, le sel de céleri et le sel d'oignon. Poivrer. Réserver.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une grande poêle, dorer la viande et l'oignon à feu vif dans l'huile. Saler et poivrer.
- Presser légèrement la viande au fond d'un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po). Parsemer de fromage en grains. Y étaler le maïs puis la purée de pommes de terre.
- Saupoudrer le paprika et cuire au four environ 40 minutes. Terminer la cuisson sous le gril (broil).

Pâté chinois au fromage en grains

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La gourmandise au bout des doigts !