Gâteau Creamsicle®
Préparation
20 MIN
Cuisson
20 MIN
Congélation
6 H
Portions
12

Gâteau Creamsicle®

Ingrédients

    Garniture (curd) à l'orange

  • 250 ml (1 tasse) de jus d'orange frais
  • 180 ml (3/4 tasse) de sucre
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • Le zeste râpé de 2 oranges

    Croûte

  • 180 ml (3/4 tasse) de chapelure de Graham
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola

  • 10 boules de yogourt glacé à la vanille (selon la grosseur des boules)

Préparation

Garniture (curd) à l'orange

  1. Dans une casserole hors du feu, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.
  2. Porter à ébullition à feu moyen en remuant à l'aide d'un fouet. Retirer du feu et transvider dans un bol. Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.

Croûte

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser de papier parchemin le fond d'un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre.
  2. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients à l'aide d'une fourchette ou avec les doigts. Presser légèrement dans le fond du moule. Cuire au four environ 10 minutes. Laisser tiédir et placer au congélateur environ 15 minutes.
  3. Répartir environ 10 boules de yogourt glacé, côte à côte, au fond du moule de façon à couvrir la croûte. Réserver au congélateur.
  4. Au batteur électrique, fouetter la garniture à l'orange jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Verser dans le moule, sur les boules, et congeler environ 6 heures ou toute une nuit.
  5. Servir à l'assiette ou les présenter en pointes sur des bâtonnets à sucettes glacées. Pour ce faire, démouler le gâteau et enfoncer horizontalement le nombre de bâtonnets désirés tout autout du gâteau en les espaçant d'environ 3 cm (1 1/4 po). Couper en pointes et servir immédiatement.

Note

Pour servir en sucettes glacées, les pointes du gâteau doivent être très dures.