Frittata mexicaine aux haricots noirs

Frittata mexicaine aux haricots noirs

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 7 Numéro 5 (p. 86)
  • Sans noix
  • Sans gluten
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Catégories

Ingrédients

  • Farce

    • 6 oeufs
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauce Tabasco, ou plus au goût
    • 4 oignons verts, émincés (blanc et vert séparés)
    • 1 gousse d'ail, hachée finement
    • 1 piment jalapeno, épépiné et haché finement
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 1/2 à 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
    • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
    • Le jus de 1/2 lime, ou au goût
    • 1 tomate, épépinée et coupée en dés
    • 250 ml (1 tasse) de fromage mozzarella râpé
    • Sel et poivre

Préparation

Note personnelle

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