Crème brûlée à la citrouille

Crème brûlée à la citrouille

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 1 h
  • Réfrigération 4 h
  • Portions 6
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 7 Numéro 5 (p. 101)
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Ingrédients

    • 6 minicitrouilles d'environ 12 cm (4 1/2 po) de diamètre et de forme plate
    • 430 ml (1 3/4 tasse) de crème 35%
    • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
    • 60 ml (1/4 tasse) de purée de citrouille cuite (maison ou en conserve)
    • 4 jaunes d'oeufs
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille
    • 1 pincée de cannelle moulue
    • 1 pincée de muscade moulue
    • 1 pincée de gingembre moulu
    • 1 pincée de clou de girofle moulu
    • Sucre pour caraméliser

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Cette recette se fait aussi bien dans des ramequins d'une contenance d'environ 125 ml (1/2 tasse). Il suffit de réduire le temps de cuisson à environ 35 à 40 minutes.

Note personnelle