Name: Boeuf aux champignons et au marsala
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 50 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 kg (2 lb) de boeuf à ragoût en cubes; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive; 454 g (1 lb) de champignons blancs, coupés en deux; 2 oignons, émincés; 2 gousses d'ail, hachées; 375 ml (1 1/2 tasse) de marsala; 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet; 3 branches de thym frais; 250 ml (1 tasse) d'orge mondé (facultatif); Sel et poivre

Boeuf aux champignons et au marsala

Préparation

20 MIN

Cuisson

5 H 30 MIN

Portions

Commentaires

Lina H.

6 octobre 2019

j’aimerais faire cette recette en deux étapes. Comme je dois quitter très tôt le matin, puis-je faire toutes les étapes préalables à la mijoteuse la veille et verser le tout le matin même dans mijoteuse pour la journée?
Catherine G.

5 étoiles 6 mars 2018

Délicieux! L'orge se gorge de saveurs et on a l'impression d'un ragoût d'orge au boeuf et champignons. À refaire +++
Lise D.

5 étoiles 2 novembre 2017

Recette qui est excellente. Par contre, en ajoutant l’orge mondé, il reste beaucoup moins de sauce et encore moins le lendemain.
Myriam R.

5 étoiles 27 février 2017

Excellente recette! J'ai remplacé le marsala par la même quantité de vin rouge. J'ai parti la recette avant d'aller travailler donc elle a cuit 4h à LOW puis 5h à réchaud. En arrivant, j'ai mis de l'orge perlé et re-cuit à LOW pendant 1h30. L'orge est vraiment un must pour donner de la texture au plat! À refaire!!
Martine T.

4 étoiles 1er décembre 2015

Peut-on remplacer par un vin rouge?
Maude G.

4 étoiles 7 février 2015

Très bon ! Le marsala relève les saveurs de ce mijoté.
Annie G.

2 février 2015

Peut-on remplacer le Marsala par du Madère?
Ricardocuisine
3 février 2015

Le Madère est un excellent choix pour cette recette, tout comme le xérès.
Veronique B.

7 janvier 2015

peut-on remplacer le marsala par du vin blanc?
Ricardocuisine
3 février 2015

Le vin blanc ne donnera pas le même résultat. Le Marsala est un vin avec un certain taux de sucre et un goût caramélisé. Il donne un parfum très intéressant aux sauces. Il est peu cher (environ 11 $ à la SAQ) et se conserve très longtemps après l'ouverture. On peut le remplacer par des produits aux caractéristiques similaires comme le Xérès et le Pineau des Charentes.
Celine G.

6 décembre 2014

Qu'est- ce que le " marsala"
Ricardocuisine
8 décembre 2014

Le marsala est un vin fortifié que l'on peut retrouver facilement à la SAQ.
Odette G.

4 étoiles 20 février 2014

J'étais pressée, je l'ai fait en marmite pression. Délicieux!
CAROLE V.

5 étoiles 24 janvier 2014

Excellente recette!!! J'ai fait cette recette plusieurs fois et toujours aussi bonne!!!
Stéphanie P.

4 étoiles 17 août 2013

Bon et réconfortant :)
Monique F.

3 août 2011

très très bonne recette a faire et refaire
Julie G.

5 février 2011

C'est correct, mais s'en plus. J'ai trouvé que le boeuf manquait de saveur, malgré le fait qu'il soit correctement poivré et salé.