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Boeuf aux champignons et au marsala
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Boeuf aux champignons et au marsala

Préparation
20 MIN
Cuisson
5 H 30 MIN
Portions
6
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle, dorer la viande, la moitié à la fois, dans le beurre et l'huile. Saler et poivrer. Réserver dans la mijoteuse.
  2. Dans la même poêle, dorer les champignons et les oignons. Saler. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson environ 1 minute. Déglacer avec le marsala. Ajouter le bouillon et le thym. Porter à ébullition et verser dans la mijoteuse. Couvrir et cuire environ 4 heures à basse température. Si désiré, ajouter l'orge et poursuivre la cuisson environ 1 h 15. Retirer les branches de thym. Rectifier l'assaisonnement.

Commentaires

  1. j’aimerais faire cette recette en deux étapes. Comme je dois quitter très tôt le matin, puis-je faire toutes les étapes préalables à la mijoteuse la veille et verser le tout le matin même dans mijoteuse pour la journée?

  2. Délicieux! L'orge se gorge de saveurs et on a l'impression d'un ragoût d'orge au boeuf et champignons. À refaire +++

  3. Recette qui est excellente. Par contre, en ajoutant l’orge mondé, il reste beaucoup moins de sauce et encore moins le lendemain.

  4. Excellente recette! J'ai remplacé le marsala par la même quantité de vin rouge. J'ai parti la recette avant d'aller travailler donc elle a cuit 4h à LOW puis 5h à réchaud. En arrivant, j'ai mis de l'orge perlé et re-cuit à LOW pendant 1h30. L'orge est vraiment un must pour donner de la texture au plat! À refaire!!

  5. Peut-on remplacer par un vin rouge?

  6. Très bon ! Le marsala relève les saveurs de ce mijoté.

  7. Peut-on remplacer le Marsala par du Madère?

  8. peut-on remplacer le marsala par du vin blanc?

  9. Qu'est- ce que le " marsala"

  10. J'étais pressée, je l'ai fait en marmite pression. Délicieux!

  11. Excellente recette!!! J'ai fait cette recette plusieurs fois et toujours aussi bonne!!!

  12. Bon et réconfortant :)

  13. très très bonne recette a faire et refaire

  14. C'est correct, mais s'en plus. J'ai trouvé que le boeuf manquait de saveur, malgré le fait qu'il soit correctement poivré et salé.

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