Dumplings de porc et sauce aux arachides
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Dumplings de porc et sauce aux arachides
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Dumplings de porc et sauce aux arachides

Préparation
30 MIN
Cuisson
15 MIN
Rendement
34 dumplings, environ

Ingrédients

SAUCE AUX ARACHIDES

DUMPLINGS

Préparation

SAUCE AUX ARACHIDES

  1. Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients en remuant à l'aide d'un fouet. Laisser mijoter doucement de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer. Réserver.

DUMPLINGS

  1. Dans un bol, mélanger la viande, les champignons, l'oignon vert, le gingembre, l'ail, la sauce soya et l'huile de sésame. Saler et poivrer. Réserver.
  2. Sur un plan de travail, étaler six carrés de pâte à la fois. À l'aide d'une cuillère, déposer environ 10 ml (2 c. à thé) de farce au centre de chaque carré. Badigeonner les pâtes avec un peu d'eau et les refermer en triangle ou en demi-lune. Presser la pâte autour de la farce pour éviter d'y laisser des bulles d'air. Répéter avec le reste des ingrédients.
  3. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire quelques dumplings à la fois dans l'eau frémissante jusqu'à ce qu'ils soient al dente soit de 2 à 3 minutes. Égoutter et réserver sur une plaque huilée.
  4. Dans une grande poêle antiadhésive, dorer la moitié des dumplings à la fois dans l'huile de chaque côté. Accompagner de sauce aux arachides.
  5. Congeler à cette étape, si désiré. Au moment de servir, décongeler au réfrigérateur et réchauffer au four.

Note

La pâte à won-ton est vendue dans les épiceries, dans la section des aliments surgelés. On y trouve parfois aussi la pâte à sui mai surgelée bien qu'elle se vende surtout dans les épiceries asiatiques.

Commentaires

  1. Excellente recette !

  2. Votre recette de Noël Dumplings de Noël parue dans le numéro Recevoir simplement à Noël, vous mentionnez que vous les avez fait réchauffer, quelle méthode avez-vous utiliser ???

  3. Est ce possible de ne pas dorer les dumpings et de seulement les faire cuire dans l'eau bouillante? (pour obtenir des dumplings ''vapeur'')

  4. Peut-on utiliser du beurre d'arachide non croquant? Est-ce que ça changera quelque chose à la sauce?

  5. Sauce aux arachide très bonne mais le croustillant des dumplings masque leurs saveurs.

  6. C’était Tout simplement divin ! Combien de jours se conserve la sauce aux arachides au frigo ? Peut-elle se congeler ? Merci !

  7. Délicieux. Je ne commente pas souvent, mais vos recettes sont toujours une valeur sûre. Merci pour une autre recette délicieuse et facile.

  8. Peut-on utiliser d'autres sortes de champignons ? Si oui laquelle suggériez-vous ?

  9. Si on remplace le beurre d'arachide par un beurre de soya (Wow Butter par exemple), savez-vous si ca va marcher?

  10. Cette recette est excellente et la sauce à l'arachide est parfaite..

  11. Délicieux! La farce est parfaitement assaisonnée! Nous les faisons parfois avec poulet haché, c'est c'est également très bon!

  12. Cette recette est facile à réaliser et délicieuse!! Le goût de la farce est très prononcé.

  13. Si tu permet Ricardo, je perfectionne depuis des années une recette de Ravioli à la Hunan et le secret est dans les nouilles au oeufs tendre et surtout la sauce qui ne doit pas tomber en émulsion, donc pas d'eau pour moi ! C'est l'huile qui fait qu'elle reste liquide même en la chauffant plusieurs fois. J'utilise aussi du beurre d'arachide naturel car plus liquide et non assaisonné.

  14. Délicieuse recette. Quand je la fait, je fais que les dumpling en très grande quantité que je fait bouillir pour qu'ils soient cuit mais je ne les fait pas frire. Ensuite je les étale sur une plaque que je met au congélateur (pour pas qu'ils collent tous ensemble) et quand c'est geler, je les met dans des sac de congélation. On peut ensuite se faire des soupe ou des dumpling frit avec la meme recette :)

  15. Excellente recette! Très simple à faire bien que le temps de préparation est plutôt long. Très agréable à faire entre amis!

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