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Dumplings de porc et sauce aux arachides
Dumplings de porc et sauce aux arachides
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Dumplings de porc et sauce aux arachides

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Préparation
30 MIN
Cuisson
15 MIN
Rendement
34 dumplings, environ
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Recette de Ricardo: Dumplings de porc et sauce aux arachides

Ingrédients

SAUCE AUX ARACHIDES

DUMPLINGS

Préparation

SAUCE AUX ARACHIDES

  1. Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients en remuant à l'aide d'un fouet. Laisser mijoter doucement de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer. Réserver.

DUMPLINGS

  1. Dans un bol, mélanger la viande, les champignons, l'oignon vert, le gingembre, l'ail, la sauce soya et l'huile de sésame. Saler et poivrer. Réserver.
  2. Sur un plan de travail, étaler six carrés de pâte à la fois. À l'aide d'une cuillère, déposer environ 10 ml (2 c. à thé) de farce au centre de chaque carré. Badigeonner les pâtes avec un peu d'eau et les refermer en triangle ou en demi-lune. Presser la pâte autour de la farce pour éviter d'y laisser des bulles d'air. Répéter avec le reste des ingrédients.
  3. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire quelques dumplings à la fois dans l'eau frémissante jusqu'à ce qu'ils soient al dente soit de 2 à 3 minutes. Égoutter et réserver sur une plaque huilée.
  4. Dans une grande poêle antiadhésive, dorer la moitié des dumplings à la fois dans l'huile de chaque côté. Accompagner de sauce aux arachides.
  5. Congeler à cette étape, si désiré. Au moment de servir, décongeler au réfrigérateur et réchauffer au four.

Note

La pâte à won-ton est vendue dans les épiceries, dans la section des aliments surgelés. On y trouve parfois aussi la pâte à sui mai surgelée bien qu'elle se vende surtout dans les épiceries asiatiques.

Commentaires

  1. encore une autre excellente recette merci Ricardo tu es le meilleur!

  2. Je fais cette recette régulièrement et elle est excellente tel quel. Est-ce que je pourrais la faire avec du canard haché au lieu du porc? Merci

  3. Excellent! J'ai fais dorer les dumplings dans l'huile environ 5 minutes et ensuite j'ai ajouté 1/3 tasse d'eau et j'ai continué de cuire avec le couvercle 4-5 minutes.

  4. Excellente recette! J’ai remplacé les champignons par des châtaignes d’eau, car mon conjoint n’aime pas les champignons. C’était super! Tout comme d’autres utilisateurs, nous avons préféré bouillis plutôt que frits dans l’huile.

  5. J’aimerais savoir si je peux utiliser des champignons blanc au lieu des shitakés séchés?

  6. Excellents dumplings! Ils sont savoureux!

  7. Pour répondre à Olivier F. Nous aimons plus piquant en rajoutant 1 à 2 cuillères à thé de sambal oelek à la sauce. Quelle accompagnement avec les Dumplings, Je suggère des baby bok choy sautés dans l'huile de sesame avec quelque lanières de carottes fines. Miam!

  8. Excellente recette. Question: quel accompagnent suggérez-vous avec ses dumplings?

  9. Je voulais savoir combien de temps se conserve la sauce au beurre d'arachides pour dumpling

  10. Petit astuce pour les gourmands. Moi, je les fait frire directement dans la sauce, c'est juste malade et tellement plus santé.

  11. Bonjour, La sauce ne se congèle pas mais est ce qu'on peut congeler les dumpling? Merci! :-)

  12. Excellent, la meilleure sauce aux arachides. Je ne les fais pas frire, c'est meilleur juste bouillir. (et mieux pour la santé!)

  13. Excellente recette !

  14. Votre recette de Noël Dumplings de Noël parue dans le numéro Recevoir simplement à Noël, vous mentionnez que vous les avez fait réchauffer, quelle méthode avez-vous utiliser ???

  15. Est ce possible de ne pas dorer les dumpings et de seulement les faire cuire dans l'eau bouillante? (pour obtenir des dumplings ''vapeur'')

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.