Recettes  
Soupe à l'oignon et rouille aux poivrons
Soupe à l'oignon et rouille aux poivrons
Afficher en mode plein écran

Soupe à l'oignon et rouille aux poivrons

Préparation
15 MIN
Cuisson
25 MIN
Portions
6
Partager

Ingrédients

Soupe à l'oignon

Rouille aux poivrons

Préparation

Soupe à l'oignon

  1. Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir les oignons dans le beurre 15 minutes sans coloration. Saler et poivrer. Verser le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 10 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ajouter du bouillon au besoin. Rectifier l'assaisonnement.

Rouille aux poivrons

  1. Dans un bol, mélanger le poivron, le pesto, l'ail et le jaune d'oeuf. Ajouter l'huile en un mince filet en remuant constamment au fouet. Ajouter le parmesan. Saler et poivrer.
  2. Garnir les croûtons de rouille et servir aussitôt avec la soupe.

Note

Mettre au bac brun les pelures d'oignons, le pédoncule et les graines du poivron, ainsi que la coquille d'oeuf.

L'oignon Vidalia est un gros oignon juteux, à saveur sucrée et légèrement piquante dont la pelure est jaune pâle. Il ressemble à l'oignon espagnol. Vous pouvez faire la rouille au robot culinaire si vous la préférez plus lisse.

Chargement du lecteur vidéo...

Commentaire

  1. C'est facile et court à faire. J'ai trouvé que la rouille était un peu liquide. La combinaison de la soupe et de la rouille sur des croûtons... EXCELLENT. À refaire !

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.