Name: Salade césar légère
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 100 g (2 tasses) de pain coupé en dés; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 4 fines tranches de jambon fumé, émincées en fins lardons; 1 laitue romaine (ou 2 coeurs), défaite en morceaux; 20 g (1/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé; 170 g (6 oz) de tofu mou; 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron; 30 ml (2 c. à soupe) de câpres, rincées et hachées finement; 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive; 1 petite gousse d'ail, hachée finement; 5 ml (1 c. à thé) de pâte d'anchois

Préparation

Salade
- Dans une poêle à feu moyen-élevé, dorer le pain dans la moitié de l'huile (15 ml/1 c. à soupe). Réserver.
- Dans la même poêle, dorer le jambon dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur un papier absorbant. Réserver.
Mayonnaise de tofu
- Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients. À l’aide d’une spatule, racler les parois à quelques reprises. Saler et poivrer.
Montage
- Dans un saladier, mélanger la laitue et la mayonnaise. Parsemer de croûtons, de jambon et de parmesan.

Salade césar légère

Catégories

Ingrédients

Salade

Mayonnaise de tofu

Préparation

Salade

Mayonnaise de tofu

Montage

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !